Ricetta brasiliana
Pollo impanato croccante fatto in casa
Ricetta tradizionale per un pollo impanato succoso all'interno e croccante all'esterno. Un secondo piatto semplice, veloce e irresistibile.
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Ingredienti
2 cucchiai di margarina
1 cucchiaio di origano secco
150 g di farina 00
200 g di pangrattato
1 cucchiaino di paprica dolce
6 pezzi di cosce o sovracosce di pollo senza pelle
2 albumi d'uovo
60 ml di succo di limone
1 cipolla piccola grattugiata
2 cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiaini di aglio tritato
240 ml di latte intero
Sale q.b.
1 cucchiaio di origano secco
150 g di farina 00
200 g di pangrattato
1 cucchiaino di paprica dolce
6 pezzi di cosce o sovracosce di pollo senza pelle
2 albumi d'uovo
60 ml di succo di limone
1 cipolla piccola grattugiata
2 cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiaini di aglio tritato
240 ml di latte intero
Sale q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare il pollo, le verdure fresche, il latte e le uova nei supermercati o dal macellaio di fiducia. Il pangrattato, la farina, la paprica e la salsa Worcestershire sono disponibili nel reparto dispensa di qualsiasi supermercato. La margarina si trova solitamente nel banco frigo vicino al burro.
Procedimento
- Condisci i pezzi di pollo con la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale, l'origano e la salsa Worcestershire
- Lascia marinare la carne per almeno 15 minuti
- In una ciotola capiente, mescola il pangrattato, la farina 00 e la paprica
- Metti da parte il mix di farine
- In un piatto fondo, sbatti leggermente gli albumi insieme al latte
- Passa ogni pezzo di pollo marinato nel composto di albumi e latte, assicurandoti di coprirlo uniformemente
- Successivamente, passa i pezzi di pollo nel mix di farine, premendo bene per coprirli completamente
- Ungi una pirofila con metà della margarina e distribuisci il resto sul fondo
- Disponi i pezzi di pollo impanati nella pirofila sopra la margarina
- Copri la pirofila con un foglio di carta stagnola
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti
- Rimuovi la carta stagnola e prosegui la cottura per altri 30 minuti, o finché il pollo non risulta ben dorato e cotto
- Controlla la cottura e servi ben caldo
Note
Il pollo alla milanese è un classico intramontabile, amato per la sua panatura croccante e il gusto intenso. Questa ricetta propone di prepararlo a casa usando cosce o sovracosce senza pelle, mantenendo la carne tenera e succosa. È la soluzione ideale per una cena pratica che mette d'accordo tutti, unendo semplicità e un sapore eccezionale.
Il segreto per un risultato perfetto risiede nel mix di aromi e nell'impanatura doppia, che garantisce una croccantezza impeccabile. È un piatto versatile, ottimo sia per il menù quotidiano che per occasioni più conviviali.
Il segreto per un risultato perfetto risiede nel mix di aromi e nell'impanatura doppia, che garantisce una croccantezza impeccabile. È un piatto versatile, ottimo sia per il menù quotidiano che per occasioni più conviviali.
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