Riċetta Brażiljana
Awwista bit-tewm u żejt taż-żebbuġa (Lagosta ao alho e óleo)
Awwista bit-tewm, żejt taż-żebbuġa, ħxejjex imqallin u ħxejjex aromatiċi għal platt eleganti u mimli togħma.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kg awwista naturali jew flett tar-ras
10 sinniet kbar tewm (jew 2 imgħaref pasta tat-tewm)
1/2 tazza żejt taż-żebbuġa
1 mgħarfa ħxejjex aromatiċi varji, skont il-gosti
2 basaliet imqattgħin
1 bżar aħdar imqatta’
1 bżar aħmar imqatta’
4 tadamiet misjura mqattgħin
4 friegħi kosbor imqattgħin
Melħ skont il-gosti
10 sinniet kbar tewm (jew 2 imgħaref pasta tat-tewm)
1/2 tazza żejt taż-żebbuġa
1 mgħarfa ħxejjex aromatiċi varji, skont il-gosti
2 basaliet imqattgħin
1 bżar aħdar imqatta’
1 bżar aħmar imqatta’
4 tadamiet misjura mqattgħin
4 friegħi kosbor imqattgħin
Melħ skont il-gosti
Fejn issib l-ingredjenti
L-awwista u l-frott tal-baħar jistgħu jinstabu għand bejjiegħa tal-ħut, swieq tal-ħut jew supermarkets. Kosbor, bżar, tadam u żejt taż-żebbuġa jinstabu f’ħwienet tal-ikel ġenerali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Sajjar l-awwista f’pressure cooker bi ftit ilma u qatra żejt taż-żebbuġa għal 10 minuti
- Jekk tuża flett tal-awwista, sajjar f’borma normali għal 20 minuta bi ftit żejt taż-żebbuġa
- Ixxotta l-ilma kollu wara t-tisjir
- Stenna sakemm l-awwista tiksaħ kompletament
- Ifred il-laħam mill-qoxra
- Neħħi l-vina ċentrali li tinsab fil-parti ta’ fuq tal-ġisem
- Ħawwar il-laħam bit-tewm mgħaffeġ u l-ħxejjex aromatiċi
- Ħallih jistrieħ għal mill-inqas 30 minuta biex it-togħma tissaħħaħ
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq nar baxx
- Aqli l-biċċiet tal-awwista sakemm isiru kemxejn dehbin
- Neħħi l-awwista u żommha sħuna
- Qalli l-basla, il-bżar, it-tadam u l-kosbor fl-istess żejt użat għall-qali
- Servi l-awwista sħuna flimkien mal-ħxejjex imqallin
Osservazzjonijiet
Din ir-riċetta tuża tekniki sempliċi biex toħroġ it-tessut u t-togħma naturali tal-krustaċju. Is-sigriet qiegħed fil-ħin tal-immarinar u fil-preparazzjoni bir-reqqa tal-ħxejjex imqallin.
Klassifikazzjonijiet u kummenti