Riċetta Brażiljana
Gambli fil-qara ħamra
Gambli fil-Qara Ħamra: dan id-dixx ikoniku Brażiljan jgħaqqad il-ħlewwa naturali tal-qara ħamra ma' mili kremuż u aromatiku ħafna.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 qara ħamra moranga medja maħsula
4 mgħaref żejt
1/2 mgħarfa trab tal-ħxejjex (veggie seasoning)
200g ġobon krema (requeijão)
1 kilo gambli mnaddfa
1 niskata bżar iswed mitħun
2 mgħaref meraq tal-lumi
2 basliet imqattgħin
1 sinna tewm imfarrak
3 tadamiet imqattgħin (imqaxxrin u mingħajr żrieragħ)
1 bżar aħmar jaħraq imqatta'
2 kubi brodu tal-ħxejjex
1 mgħarfa dqiq tal-qamħ
1 kikkra ħalib tal-ġewż tal-Indi (coconut milk)
1 landa krema tal-ħalib (table cream)
1 mgħarfa kurrat (chives) imqatta'
1 mgħarfa tursin imqatta'
4 mgħaref żejt
1/2 mgħarfa trab tal-ħxejjex (veggie seasoning)
200g ġobon krema (requeijão)
1 kilo gambli mnaddfa
1 niskata bżar iswed mitħun
2 mgħaref meraq tal-lumi
2 basliet imqattgħin
1 sinna tewm imfarrak
3 tadamiet imqattgħin (imqaxxrin u mingħajr żrieragħ)
1 bżar aħmar jaħraq imqatta'
2 kubi brodu tal-ħxejjex
1 mgħarfa dqiq tal-qamħ
1 kikkra ħalib tal-ġewż tal-Indi (coconut milk)
1 landa krema tal-ħalib (table cream)
1 mgħarfa kurrat (chives) imqatta'
1 mgħarfa tursin imqatta'
Fejn issib l-ingredjenti
Il-qara ħamra tat-tip 'moranga' tista' tinstab fi swieq tal-bdiewa jew sezzjonijiet ta' ħxejjex staġjonali. Għall-ingredjenti Brażiljani speċifiċi bħall-ġobon krema tipiku (requeijão) jew ħalib tal-ġewż tal-Indi ta' kwalità, fittex f'ħwienet li jbigħu prodotti importati, sezzjonijiet internazzjonali fis-supermarkets kbar, jew ħwienet speċjalizzati fl-ikel Latin. Jekk ma ssibx 'requeijão', tista' tuża 'cream cheese' bħala sostitut, għalkemm it-togħma awtentika tkun kemmxejn differenti.
Metodu ta' preparazzjoni
- Kebbeb il-qara ħamra kollha b'folja tal-aluminju
- Aħmi f'forn imsaħħan minn qabel għal 180ºC għal madwar siegħa u 30 minuta sakemm il-polpa tkun ratba
- Neħħi l-folja tal-aluminju b'attenzjoni
- Aqta' l-parti ta' fuq tal-qara ħamra biex toħloq għatu
- Uża mgħarfa biex tneħħi ż-żrieragħ u l-fibri kollha minn ġewwa
- Idlek in-naħa ta' barra b'mgħarfa żejt
- Ħallat it-trab tal-ħxejjex mal-ġobon krema u idlek din it-taħlita mal-ħitan interni kollha tal-qara ħamra
- Żomm il-qara ħamra f'post sħun
- Ħawwar il-gambli bil-bżar iswed u l-meraq tal-lumi fi skutella
- Saħħan il-kumplament taż-żejt f'taġen u qalli l-basal bit-tewm
- Żid il-gambli mħawwra mat-taġen
- Sajjar għal madwar 10 minuti jew sakemm il-gambli jinbidlu fil-kulur u jkunu saru
- Żid it-tadam imqatta', il-bżar aħmar jaħraq u l-kubi tal-brodu
- Ħallat id-dqiq mal-ħalib tal-ġewż tal-Indi sakemm jinħall u ferra' fit-taġen
- Ħawwad kontinwament sakemm il-brodu jkun inkorporat u kremuż
- Itfi n-nar
- Lesti billi żżid il-krema tal-ħalib, il-kurrat u t-tursin
- Imla l-qara ħamra bit-taħlita kremuża tal-gambli
- Daħħal fil-forn għal ftit minuti oħra jekk tixtieq tismar il-wiċċ
Osservazzjonijiet
Għażla sofistikata għal ikliet speċjali. Il-qara ħamra sservi bħala borma naturali, li żżomm it-temperatura tal-mili u tagħti togħma bellusin u unika lill-preparazzjoni.
Klassifikazzjonijiet u kummenti