Resipi Brazil
Daging Cincang Masak Wain (Picadinho de carne ao vinho)
Daging cincang masak wain ini merupakan hidangan klasik Brazil yang menggabungkan rasa yang mantap dengan cara penyediaan yang mudah.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
3 sudu besar minyak masak
2 biji bawang besar bersaiz sederhana, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 kg daging lembu (bahagian peha atau sirloin) dipotong kiub kecil
1 helai daun salam
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
1/2 cawan puri tomato
4 cawan air
2 kiub stok daging
1/2 cawan wain merah kering
1 biji lada benggala hijau, dicincang
500 g bawang merah kecil (bawang mutiara)
2 biji bawang besar bersaiz sederhana, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 kg daging lembu (bahagian peha atau sirloin) dipotong kiub kecil
1 helai daun salam
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
1/2 cawan puri tomato
4 cawan air
2 kiub stok daging
1/2 cawan wain merah kering
1 biji lada benggala hijau, dicincang
500 g bawang merah kecil (bawang mutiara)
Mana nak cari bahan
Boleh didapati di pasar raya tempatan atau kedai runcit segar. Sebagai pengganti wain merah kering, anda boleh menggunakan jus anggur tanpa gula dengan sedikit cuka epal, namun wain adalah bahan asal untuk profil rasa yang autentik.
Kaedah penyediaan
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar yang dicincang bersama bawang putih
- Masukkan kiub daging
- Masukkan daun salam dan lada hitam
- Tumis kesemuanya sehingga daging benar-benar keperangan
- Tuangkan air dan masukkan kiub stok daging
- Kacau rata sehingga stok larut sepenuhnya
- Masukkan puri tomato
- Tambahkan wain merah
- Masukkan lada benggala hijau
- Gaul semua bahan dan biarkan mereneh selama 30 minit
- Selesaikan dengan memasukkan bawang merah kecil
- Masak selama 10 minit lagi sebelum dihidangkan
Pemerhatian
Satu resipi yang menyelesakan dan sesuai untuk hidangan harian, menggabungkan kelembutan daging dengan sentuhan sofistikated daripada wain merah. Hidangan ini memaparkan profil rasa yang mendalam, menjadi kegemaran ramai dalam masakan rumah di Brazil.
Penilaian dan ulasan