Resipi Brazil
Daging Masak Sos Bir (Carne ao molho de cerveja)
Daging masak sos bir adalah hidangan klasik yang dihargai kerana kelembutan bahagian daging 'fraldinha' dan rasa mendalam hasil daripada pengurangan sos bir.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
800 g daging fraldinha
Garam secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
1 tangkai rosemary
4 ulas bawang putih dicincang
1 biji bawang besar dipotong
Thyme secukup rasa
1 sudu besar pes tomato
1 tin bir
Garam secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
1 tangkai rosemary
4 ulas bawang putih dicincang
1 biji bawang besar dipotong
Thyme secukup rasa
1 sudu besar pes tomato
1 tin bir
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan potongan daging lembu di pasar raya atau kedai daging tempatan. Pes tomato dan herba segar biasanya terdapat di bahagian produk kering dan sayur-sayuran pasar raya.
Kaedah penyediaan
- Bersihkan bahagian daging fraldinha dan perasakan seluruh daging dengan garam.
- Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan tangkai rosemary untuk memberikan aroma.
- Masukkan daging ke dalam periuk dan perangkan setiap bahagian sehingga keperangan.
- Masukkan bawang putih, bawang besar, dan thyme ke dalam periuk.
- Tumis sayur-sayuran selama kira-kira 3 minit.
- Tuangkan bir dan pes tomato ke atas daging.
- Masak dengan api perlahan selama 30 minit.
- Periksa tahap cecair dan tambahkan air panas sedikit demi sedikit jika perlu untuk mengekalkan proses memasak.
- Keluarkan daging dari periuk dan biarkan ia kekal panas.
- Tapis sos yang tertinggal di dalam periuk.
- Masak sos di atas api besar untuk memekatkannya sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
- Hiris daging, susun di atas pinggan hidangan, dan tuangkan sos yang telah dipekatkan sebelum dihidangkan.
Pemerhatian
Resipi ini mengubah potongan daging lembu biasa menjadi hidangan yang sofistikated. Rahsianya terletak pada teknik memerangkan daging dengan sempurna sebelum memulakan proses rendidihan perlahan bersama sos.
Penilaian dan ulasan