Resipi Brazil
Virado à Paulista Tradicional: Resipi Langkah Demi Langkah (Virado à paulista : receita passo a passo)
Temui cara menyediakan Virado à Paulista yang asli, hidangan klasik Brazil yang menampilkan daging babi yang berjus dengan hidangan kacang yang lazat.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
500 g daging babi (bisteca suína)
2 sudu besar minyak zaitun (30 ml)
1 sudu teh garam (5 g)
1 sudu teh kulit limau parut
1 sudu besar jus limau (15 ml)
½ cawan bacon dicincang (50 g)
1 ulas bawang putih dicincang (5 g)
½ biji bawang besar bersaiz sederhana dicincang (75 g)
1 cawan tepung ubi kayu (150 g)
2 cawan kacang 'carioquinha' yang telah dimasak, tanpa kuah (400 g)
2 cawan air rebusan kacang (400 ml)
½ sudu teh garam (2.5 g)
1 sudu besar daun pasli dicincang (5 g)
2 sudu besar minyak zaitun (30 ml)
1 sudu teh garam (5 g)
1 sudu teh kulit limau parut
1 sudu besar jus limau (15 ml)
½ cawan bacon dicincang (50 g)
1 ulas bawang putih dicincang (5 g)
½ biji bawang besar bersaiz sederhana dicincang (75 g)
1 cawan tepung ubi kayu (150 g)
2 cawan kacang 'carioquinha' yang telah dimasak, tanpa kuah (400 g)
2 cawan air rebusan kacang (400 ml)
½ sudu teh garam (2.5 g)
1 sudu besar daun pasli dicincang (5 g)
Mana nak cari bahan
Boleh didapati di bahagian daging segar (babi), seksyen sayuran untuk limau dan herba, serta bahagian barangan kering untuk tepung ubi kayu dan kekacang di pasar raya utama atau kedai barangan runcit tempatan. Bacon boleh digantikan dengan potongan daging babi masin jika perlu.
Kaedah penyediaan
- Perapkan daging babi dengan minyak zaitun, garam, kulit limau dan jus limau. Tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Dalam periuk sederhana, goreng bacon di atas api besar selama 3 minit sehingga keperangan.
- Masukkan bawang putih dan bawang besar yang telah dicincang, kemudian tumis selama 2 minit lagi.
- Masukkan tepung ubi kayu dan sangai sehingga sedikit garing sambil dikacau sentiasa.
- Masukkan kacang yang telah dimasak dan air rebusan kacang. Perasakan dengan garam dan gaul dengan perlahan.
- Angkat dari api dan gaulkan dengan daun pasli yang dicincang.
- Panaskan baki minyak zaitun dalam kuali besar di atas api besar.
- Goreng daging babi yang telah diperap selama 2 minit bagi setiap sisi sehingga perang.
- Hidangkan daging babi bersama virado kacang dan hiaskan dengan lebihan kulit limau.
Pemerhatian
Virado à Paulista ialah salah satu hidangan yang paling ikonik dalam masakan Brazil, dengan sejarah yang bermula sejak zaman pedagang kembara di São Paulo. Ia merupakan hidangan yang lengkap, kaya dengan rasa dan tekstur, sangat sesuai untuk makan tengah hari yang mengenyangkan. Penyediaannya menggabungkan elemen klasik seperti daging babi, kacang, sayur kailan dan farofa, menghasilkan sajian yang selesa dan sarat dengan tradisi.
Resipi ini menumpukan pada elemen penting untuk menghasilkan virado yang lazat dan mudah disediakan di rumah, sambil mengekalkan identiti hidangan asal. Pelajari cara menyediakan setiap komponen dengan petua praktikal untuk menjamin hasil yang lazat.
Resipi ini menumpukan pada elemen penting untuk menghasilkan virado yang lazat dan mudah disediakan di rumah, sambil mengekalkan identiti hidangan asal. Pelajari cara menyediakan setiap komponen dengan petua praktikal untuk menjamin hasil yang lazat.
Penilaian dan ulasan