Resipi Brazil
Resipi Feijoada 'Light' yang Mudah (Feijoada light)
Nikmati keunikan feijoada Brazil dengan versi lebih sihat. Resipi yang mengekalkan rasa asli menggunakan potongan daging yang lebih rendah lemak.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
150 g kacang hitam
100 g daging lombo beku
150 g daging lombo masin
100 g carne seca (daging kering) tanpa lemak
2 helai daun salam
1 biji bawang besar, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
Daun ketumbar atau daun sup segar, dicincang secukup rasa
1 sudu besar marjerin 'light' tanpa garam
100 g daging lombo beku
150 g daging lombo masin
100 g carne seca (daging kering) tanpa lemak
2 helai daun salam
1 biji bawang besar, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
Daun ketumbar atau daun sup segar, dicincang secukup rasa
1 sudu besar marjerin 'light' tanpa garam
Mana nak cari bahan
Kacang hitam dan bahan segar boleh didapati di pasar raya tempatan atau kedai runcit berhampiran. 'Carne seca' atau daging kering boleh dicari di kedai bahan makanan import atau bahagian daging khusus. Marjerin rendah lemak boleh didapati di bahagian barangan sejuk (dairy) pasar raya.
Kaedah penyediaan
- Rendam kacang hitam di dalam air semalaman.
- Pada keesokan harinya, rendam daging masin di dalam air dan tukar air rendaman tersebut beberapa kali.
- Rebus daging masin di dalam air bersih dan buang air rebusan tersebut.
- Ulangi proses merebus dan membuang air sehingga tahap kemasinan daging berkurangan.
- Rebus daging sekali lagi dengan air bersih. Jika air kelihatan berminyak, sejukkan di dalam peti sejuk atau penyejuk beku; lemak yang membeku di permukaan boleh disenduk keluar.
- Gunakan air rebusan daging yang telah dibersihkan itu untuk memasak kacang hitam.
- Di dalam periuk, masak kacang hitam bersama daging yang telah dinyahgaram dan daun salam sehingga kacang serta daging menjadi lembut.
- Sementara menunggu kacang masak, sediakan bahan tumis di dalam kuali tidak melekat dengan menggunakan marjerin 'light'.
- Masukkan bawang besar yang dicincang dan tumis sehingga lut sinar.
- Masukkan bawang putih yang dicincang dan tumis selama satu minit lagi.
- Masukkan daun ketumbar atau daun sup ke dalam bahan tumisan.
- Campurkan bahan tumisan tadi ke dalam periuk kacang hitam.
- Periksa rasa dan tambah garam jika perlu.
- Hidangkan feijoada semasa panas.
Pemerhatian
Feijoada merupakan hidangan paling ikonik dalam masakan Brazil, iaitu rebusan kacang hitam yang kaya dengan pelbagai jenis daging. Versi 'light' ini disesuaikan daripada resipi tradisional supaya lebih sihat, menggunakan potongan daging tanpa lemak dan teknik penyediaan yang mengurangkan kandungan lemak tanpa menjejaskan rasa aslinya.
Ia merupakan pilihan terbaik bagi anda yang ingin menikmati hidangan klasik Brazil ini dengan cara yang lebih berkhasiat, sangat sesuai untuk makan tengah hari hujung minggu atau hidangan yang menyelerakan. Proses penyediaannya melibatkan penyahgaraman daging dan mereneh semua bahan sehingga mencapai konsistensi yang sempurna.
Ia merupakan pilihan terbaik bagi anda yang ingin menikmati hidangan klasik Brazil ini dengan cara yang lebih berkhasiat, sangat sesuai untuk makan tengah hari hujung minggu atau hidangan yang menyelerakan. Proses penyediaannya melibatkan penyahgaraman daging dan mereneh semua bahan sehingga mencapai konsistensi yang sempurna.
Penilaian dan ulasan