Resipi Brazil
Sos tomato buatan sendiri (Molho de tomate)
Sos tomato buatan sendiri ini ialah asas klasik dalam masakan Brazil, dibuat dengan tomato segar beraroma untuk pasta dan pelbagai hidangan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
2 kg tomato masak (jenis débora atau tomato Itali), dibelah dua dan dibuang bijinya
6 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 cubit jintan putih
Garam secukup rasa
Daun selasih secukup rasa
6 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 cubit jintan putih
Garam secukup rasa
Daun selasih secukup rasa
Mana nak cari bahan
Di Malaysia, tomato masak, minyak zaitun, bawang, bawang putih, jintan putih dan daun selasih boleh didapati di pasar basah, pasar raya dan kedai runcit besar. Tomato Itali segar paling sesuai; tomato merah masak biasa boleh digunakan sebagai pengganti jika jenis débora tidak ada.
Kaedah penyediaan
- Masukkan tomato ke dalam periuk dan masak di atas api hingga lembut
- Lalukan tomato yang telah dimasak melalui pengisar sayur atau penapis untuk membuang kulit dan mendapatkan puri yang licin
- Dalam periuk lain, panaskan minyak zaitun
- Tumis bawang cincang dan bawang putih tumbuk hingga kekuningan sedikit
- Masukkan tomato yang telah diproses dan secubit jintan putih ke dalam periuk
- Biarkan mereneh atas api perlahan selama 15 minit
- Perasakan dengan garam secukup rasa
- Akhirkan resipi dengan menambah daun selasih segar sebelum dihidang
Pemerhatian
Sos yang dibuat dari awal biasanya memberi rasa yang lebih segar berbanding sos siap proses. Resipi ini menumpukan kesederhanaan dan kesegaran bahan, menghasilkan asas serba guna untuk masakan harian.
Penilaian dan ulasan