Resipi Brazil
Picadinho Oriental Bersama Sayuran
Daging batang pinset yang lazat dipotong dadu bersama sayuran segar dan sos manis masam Asia yang enak. Hidangan harian yang cepat dan lazat.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
2 keping daging batang pinset (kira-kira 300 g)
1/2 bunga kubis
1 lobak merah
1 bawang besar
3/4 cawan (secangkir) kacang pea beku
2 ulas bawang putih
1/2 sudu besar halia parut
1 cawan (secangkir) air
1/2 cawan (secangkir) kicap
2 sudu besar cuka beras
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar minyak sayuran
1/2 sudu besar minyak bijan bakar (pilihan)
Daun bawang hiris secukup rasa (untuk taburan)
Bijan bakar secukup rasa (untuk taburan)
1/2 bunga kubis
1 lobak merah
1 bawang besar
3/4 cawan (secangkir) kacang pea beku
2 ulas bawang putih
1/2 sudu besar halia parut
1 cawan (secangkir) air
1/2 cawan (secangkir) kicap
2 sudu besar cuka beras
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar minyak sayuran
1/2 sudu besar minyak bijan bakar (pilihan)
Daun bawang hiris secukup rasa (untuk taburan)
Bijan bakar secukup rasa (untuk taburan)
Mana nak cari bahan
Bunga kubis, lobak merah, bawang besar, bawang putih, kacang pea beku, dan daun bawang boleh didapati di bahagian sayuran di kebanyakan pasar raya besar. Minyak sayuran dan minyak bijan bakar boleh didapati di bahagian minyak masakan. Kicap dan cuka beras boleh didapati di bahagian bahan-bahan Asia atau antarabangsa. Tepung jagung boleh didapati di bahagian bahan penaik. Daging batang pinset boleh dibeli di bahagian daging di pasar raya besar atau kedai daging. Bijan bakar boleh didapati di bahagian rempah ratus atau bahan-bahan kuih muih di pasar raya atau kedai bahan kek. Jika anda tidak dapat mencari cuka beras, cuka epal atau cuka putih biasa boleh digunakan sebagai pengganti, walaupun rasa akan sedikit berbeza.
Kaedah penyediaan
- Potong daging kepada jalur nipis 1 cm dan pindahkan ke dalam mangkuk, buang ketulan lemak yang lebih besar
- Biarkan daging pada suhu bilik supaya kuali tidak menjadi sejuk semasa memasak
- Sediakan sayuran: buang daun dan pangkal tangkai bunga kubis dan potong menjadi kuntuman sederhana
- Basuh bunga kubis dan ketepikan dalam penapis
- Kupas lobak merah, potong dua memanjang
- Hiris lobak merah secara menyerong, menjadi separuh bulatan nipis 0.5 cm
- Kupas bawang besar dan potong dadu sederhana
- Kupas bawang putih dan hiris nipis
- Panaskan kuali wok atau kuali besar dengan api sederhana
- Semasa kuali dipanaskan, sediakan sos: dalam jag penyukat atau mangkuk, campurkan air, kicap, dan cuka beras
- Masukkan tepung jagung ke dalam campuran cecair dan kacau rata dengan sudu untuk melarutkan
- Sebaik sahaja kuali panas, masukkan 1 sudu besar minyak sayuran dan masukkan jalur daging
- Perang daging selama kira-kira 2 minit tanpa mengacau, tunggu sehingga ia terlepas dari kuali sebelum diterbalikkan
- Pindahkan daging yang perang ke dalam mangkuk dan tuangkan baki minyak sayuran
- Dalam kuali yang sama, masukkan bunga kubis dan lobak merah dan tumis selama 6 minit, sehingga ia mula perang
- Masukkan bawang besar dan tumis selama 2 minit lagi
- Masukkan bawang putih hiris dan halia parut, campurkan rata untuk mengeluarkan aroma
- Kembalikan daging ke dalam kuali, masukkan kacang pea beku dan campurkan, masak selama hanya 2 minit untuk mencairkan kacang pea
- Tuangkan campuran kicap dan tepung jagung ke atas daging dan sayuran
- Kacau berterusan selama kira-kira 2 minit, sehingga sos pekat dan berkilat
- Matikan api dan masukkan minyak bijan bakar, jika digunakan
- Taburkan dengan daun bawang hiris dan bijan bakar
- Hidangkan segera, lebih baik dengan nasi Jepun atau nasi putih
Pemerhatian
Picadinho oriental ini adalah versi daging rebusan yang bersemangat dan penuh rasa, diinspirasikan oleh masakan Asia. Ia menggabungkan kemewahan daging batang pinset yang dipotong dadu dengan kerenyahan sayuran segar, semuanya disaluti sos manis masam yang aromatik daripada kicap, cuka beras, dan halia. Ia adalah pilihan yang serba boleh dan cepat untuk makan tengah hari atau makan malam istimewa, yang menarik selera semua orang dan boleh dihidangkan dengan nasi putih.
Penilaian dan ulasan