Resipi Brazil
Lagarto dengan Krim Asam: Resipi Tradisional Yang Lazat (Lagarto com creme de leite: receita)
Nikmati daging lembu lagarto yang lembut dengan sos berkrim yang lazat. Resipi klasik ini mudah disediakan dan sesuai untuk hidangan makan tengah hari keluarga yang istimewa.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 kg daging lagarto (eye of round)
2 kiub stok daging
1 tin krim susu (cooking cream)
2 cawan minyak masak
8 hingga 9 biji kentang saiz kecil
1/2 batang lobak merah (diparut mentah)
1 cubit serbuk lada hitam
Mayones secukup rasa
Air panas secukupnya
2 kiub stok daging
1 tin krim susu (cooking cream)
2 cawan minyak masak
8 hingga 9 biji kentang saiz kecil
1/2 batang lobak merah (diparut mentah)
1 cubit serbuk lada hitam
Mayones secukup rasa
Air panas secukupnya
Mana nak cari bahan
Untuk daging lagarto, cari 'eye of round' di bahagian daging pasar raya atau kedai daging tempatan. Krim susu boleh didapati di lorong produk tenusu; cari 'cooking cream' atau 'thickened cream'. Stok daging tersedia di lorong perencah. Bahan lain seperti kentang, lobak merah, dan mayones adalah barangan runcit biasa yang boleh dibeli di mana-mana pasar raya atau kedai runcit tempatan.
Kaedah penyediaan
- Perasakan daging lagarto. Jika suka, anda boleh menggoreng daging seketika dalam periuk dengan sedikit minyak untuk mengunci jusnya
- Masukkan daging ke dalam periuk tekanan dan tuangkan air panas sehingga menutupi daging
- Masukkan kiub stok daging yang telah dilarutkan dalam secawan air panas
- Masak menggunakan periuk tekanan selama kira-kira 30 minit selepas tekanan bermula
- Sementara menunggu daging masak, sediakan puri kentang: rebus kentang sehingga empuk, kemudian lecek sehingga halus
- Perasakan puri kentang dengan secubit lada hitam dan gaulkan bersama mayones secukup rasa sehingga teksturnya menjadi licin dan sebati
- Selepas 30 minit, keluarkan daging lagarto dari periuk tekanan dan potong secara membulat (rodelas)
- Di dalam periuk yang sama, masukkan krim susu dan lebihan air rebusan daging tadi
- Panaskan sos dengan api perlahan, kemudian masukkan kepingan daging tadi supaya ia menyerap rasa sos
- Hidangkan daging lagarto bersama sos panas, ditemani dengan nasi putih
- Hiaskan hidangan dengan taburan lobak merah yang diparut mentah
Pemerhatian
Resipi lagarto dengan krim susu ini adalah hidangan klasik dari Brazil, sangat sesuai untuk anda yang mencari hidangan yang lazat dan menenangkan. Penyediaan menggunakan periuk tekanan untuk memastikan daging menjadi lembut, manakala sos berkrim berasaskan krim susu (cream) menyerlahkan rasa, menjadikannya pasangan yang sempurna untuk nasi putih dan pelbagai hidangan sampingan.
Ia merupakan pilihan serba boleh yang pasti memikat selera, sama ada untuk makan tengah hari harian atau majlis istimewa, menggabungkan kemudahan penyediaan dengan hasil akhir yang memuaskan. Tekstur daging yang lembut, diselaputi sos yang likat, merupakan tarikan utama hidangan ini.
Nota: Pastikan anda menggunakan bahagian daging lembu yang dipanggil 'eye of round' (lagarto) untuk mendapatkan tekstur terbaik. Daging ini memang terkenal kerana sifatnya yang pejal namun menjadi sangat lembut apabila dimasak dengan teknik tekanan.
Tip tambahan: Jika anda mahukan tekstur sos yang lebih mewah, anda boleh menumis sedikit bawang merah dicincang halus sebelum memasukkan krim susu ke dalam periuk tekanan.
Ia merupakan pilihan serba boleh yang pasti memikat selera, sama ada untuk makan tengah hari harian atau majlis istimewa, menggabungkan kemudahan penyediaan dengan hasil akhir yang memuaskan. Tekstur daging yang lembut, diselaputi sos yang likat, merupakan tarikan utama hidangan ini.
Nota: Pastikan anda menggunakan bahagian daging lembu yang dipanggil 'eye of round' (lagarto) untuk mendapatkan tekstur terbaik. Daging ini memang terkenal kerana sifatnya yang pejal namun menjadi sangat lembut apabila dimasak dengan teknik tekanan.
Tip tambahan: Jika anda mahukan tekstur sos yang lebih mewah, anda boleh menumis sedikit bawang merah dicincang halus sebelum memasukkan krim susu ke dalam periuk tekanan.
Penilaian dan ulasan