Resipi Brazil
Ikan Bakar Arang yang Mudah dan Enak (Peixe assado na brasa)
Resipi tradisional Brazil untuk ikan tainha yang dibakar di atas bara. Cita rasa asli dengan penyediaan ringkas untuk hidangan utama yang tidak dapat dilupakan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 ekor ikan tainha seberat kira-kira 1.5 kg
1 ikat cheiro-verde (parsli dan kucai)
1 ikat ketumbar
4 biji limau
1 biji bawang besar bersaiz sederhana
Garam secukup rasa
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 ikat cheiro-verde (parsli dan kucai)
1 ikat ketumbar
4 biji limau
1 biji bawang besar bersaiz sederhana
Garam secukup rasa
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan ikan tainha yang segar di pasar basah atau bahagian makanan laut di pasar raya. Untuk herba segar seperti ketumbar dan cheiro-verde (boleh digantikan dengan campuran parsli dan kucai jika tiada), dapatkan di bahagian produk segar. Minyak zaitun berkualiti tinggi boleh ditemui di lorong minyak masak.
Kaedah penyediaan
- Belah ikan dan keluarkan isi perutnya, namun biarkan sisik ikan tetap utuh
- Bersihkan ikan dengan teliti menggunakan air dan jus limau
- Perasakan bahagian dalam ikan dengan garam secukup rasa
- Cincang bawang besar, sebahagian daun ketumbar dan sebahagian cheiro-verde
- Gaulkan bahan cincang tadi bersama secubit garam, jus sebiji limau dan minyak zaitun
- Sumbatkan campuran bahan perencah ke dalam perut ikan
- Jahit bahagian perut ikan untuk memastikan inti tidak terkeluar
- Bakar ikan di atas bara api, terbalikkan seketika sehingga sisiknya menjadi keemasan dan rangup
- Hidangkan ikan bakar tersebut bersama nasi putih
Pemerhatian
Ikan bakar arang, khususnya ikan tainha, merupakan hidangan klasik dalam kulinari Brazil. Popularitinya datang daripada rasa unik yang terhasil melalui proses pengasapan di atas bara serta kaedah penyediaan yang cukup mudah. Ia adalah hidangan yang sangat sesuai untuk perhimpunan keluarga dan masa santai, di mana aroma dan rasa ikan segar yang dibakar menyerikan lagi suasana. Menyediakan ikan tainha di atas bara adalah cara terbaik untuk meraikan bahan-bahan segar dan seni memasak di kawasan terbuka.
Penilaian dan ulasan