Бразилски рецепт
Сладок венец со кокос
Овој традиционален бразилски сладок венец со кокос се одликува со меко тесто и богат, кремаст фил, што го прави идеален избор за појадок или попладневна ужина.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
2 лажици природен квасец или 2 коцки од 15 г
1/2 шолја шеќер
2 јајца
1/2 шолја путер
1 шолја млеко
4 шолји пченично брашно
1 прстофат сол
250 мл млеко
100 г шеќер
3 жолчки (пресеани)
25 г пченкарен скроб
1/2 лажица ванила
200 г влажен рендан кокос
1/2 шолја шеќер
2 јајца
1/2 шолја путер
1 шолја млеко
4 шолји пченично брашно
1 прстофат сол
250 мл млеко
100 г шеќер
3 жолчки (пресеани)
25 г пченкарен скроб
1/2 лажица ванила
200 г влажен рендан кокос
Каде да се најдат состојки
Состојките се достапни во поголемите маркети како Веро или Тинекс. Барајте ги во делот за пецива и суви состојки. Како замена за природен квасец, може да користите обичен свеж квасец.
Начин на подготовка
- Растворете го квасецот во шеќерот додека не добиете паста, па додајте ги останатите состојки за тестото според редоследот.
- Добро измесете го тестото и оставете го да одмори 5 минути.
- Направете ролат од тестото и поделете го на два дела.
- Развлечете ја едната половина од тестото со сукало до дебелина од 5 мм.
- Притиснете ги рабовите на едната страна од тестото и премачкајте со изматена жолчка за подоцна полесно да се залепи.
- Варете ги млекото, шеќерот, скробот и ванилата на тивок оган додека не добиете редок пудинг.
- Откако ќе го тргнете филот од оган, додајте го кокосот.
- Оставете го филот да се олади.
- Нанесете го филот од кокос врз развлеченото тесто.
- Свиткајте како ролат и залепете ги краевите со делот каде што премачкавте жолчка.
- Исечете го ролатот на парчиња со ширина од околу 5 см (околу 7 парчиња).
- Поставете ги парчињата легнати во тркалезен калап со дупка, претходно подмачкан и набрашнет, оставајќи простор од 0,5 см меѓу нив.
- Оставете го тестото да одмори 20 минути додека рерната се загрева.
- Премачкајте го венецот со жолчка за да добие златно-кафеава боја.
- Печете во загреана рерна околу 30 минути.
- Извадете од калапот додека е уште топло.
Забелешки
Овој сладок венец со кокос е класичен рецепт од бразилската кујна, омилен поради своето меко тесто и ароматичниот фил. Процесот на подготовка започнува со активирање на квасецот со шеќер, по што се замесува тесто кое треба да одмори за да го постигне потребниот волумен. Филoт се подготвува како нежен пудинг од млеко, шеќер, скроб и ванила, кој потоа се збогатува со рендан кокос. Откако тестото ќе се развлече и премачка, се витка како ролат и се сече на парчиња, кои се редат во тркалезен калап. По второто одмарање, венецот се премачкува со жолчка за сјајна златна кора и се пече додека не стане крцкав и мирислив. Најдобро се служи додека е сè уште топол.
Оценки и коментари