Brazīliešu recepte
Kraukšķīga cepta gaļas karbonāde (Bife à milanesa): garda un vienkārša recepte
Iemācieties pagatavot autentisku, kraukšķīgu un sulīgu panētu gaļas karbonādi. Klasiska un ātra recepte, kas lieliski iederēsies ģimenes pusdienās.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
500 g liellopa gaļas (steika) šķēles
kviešu milti panēšanai
3 saspiestas ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
maltie melnie pipari pēc garšas
rīvmaize panēšanai
3 olas
augu eļļa cepšanai
sāls pēc garšas
kviešu milti panēšanai
3 saspiestas ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
maltie melnie pipari pēc garšas
rīvmaize panēšanai
3 olas
augu eļļa cepšanai
sāls pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Gaļu iegādājieties vietējā gaļas stendā vai pārtikas veikalā. Miltus, rīvmaizi, olas un eļļu var atrast jebkurā pārtikas preču veikalā.
Pagatavošanas veids
- Garšojiet gaļas šķēles ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un ķiplokiem, ja vēlaties.
- Ļaujiet gaļai pastāvēt vismaz 10 minūtes, lai garšvielas labāk uzsūktos.
- Dziļā šķīvī sakuliet olas līdz viendabīgai masai.
- Sagatavojiet divus plakanus šķīvjus: vienu ar miltiem, otru ar rīvmaizi.
- Apviļājiet katru gaļas šķēli miltos, viegli nokratot lieko kārtu.
- Iemērciet gaļas šķēli sakultajās olās.
- Pārlieciet gaļu uz šķīvja ar rīvmaizi un vienmērīgi nospiediet, lai pārklātu visu virsmu.
- Pannā uzkarsējiet dāsnu daudzumu eļļas uz vidēji augstas uguns.
- Cepiet karbonādes apmēram 3–4 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
- Izņemiet karbonādes no pannas un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa.
Piezīmes
Panēta gaļas karbonāde ir iemīļots ēdiens, kas izceļas ar savu kraukšķīgo garoziņu un sulīgo vidu. Tās pagatavošana mājās ir vienkāršāka, nekā šķiet, un rezultāts vienmēr iepriecinās gan lielus, gan mazus. Lai iegūtu nevainojamu rezultātu, izvēlieties maigu gaļas izgriezumu, kas būs mīksts un sulīgs pēc cepšanas. Šis ēdiens ir universāls un lieliski sader ar dažādām mērcēm un piedevām.
Vērtējumi un komentāri