Brazīliešu recepte
Steiks ar karamelizētiem sīpoliem (Bife acebolado)
Šis ēdiens ir brazīliešu virtuves klasika, ko raksturo sulīgs steiks un aromātiski karamelizēti sīpoli.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 liellopa gaļas steiki (contrafilé, alcatra vai coxão mole)
1 sīpols
2 ēdamkarotes ūdens
2 tējkarotes baltvīna etiķa
1 tējkarote sviesta
olīveļļa pēc garšas
sāls pēc garšas
svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1 sīpols
2 ēdamkarotes ūdens
2 tējkarotes baltvīna etiķa
1 tējkarote sviesta
olīveļļa pēc garšas
sāls pēc garšas
svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Liellopa gaļu iegādājieties specializētos gaļas veikalos vai lielveikalu gaļas nodaļās. Pārējās sastāvdaļas ir atrodamas jebkurā pārtikas veikalā. Kā alternatīvu brazīliešu gaļas griezumiem varat izmantot liellopa muguras vai augšstilba mīkstumu.
Pagatavošanas veids
- Izņemiet steikus no ledusskapja uz 10 minūtēm, lai tie sasiltu līdz istabas temperatūrai pirms gatavošanas.
- Nelielā bļodiņā sajauciet ūdeni ar baltvīna etiķi.
- Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to aptuveni 0,5 cm biezās pusmēness šķēlēs.
- Uzkarsējiet plašu pannu uz vidējas uguns.
- Garšojiet steikus ar sāli un melnajiem pipariem.
- Ielejiet pannā 1 tējkaroti olīveļļas, kad tā ir labi uzkarsusi.
- Ievietojiet steikus pannā blakus vienu otram.
- Cepiet 2 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini un viegli atdalās no pannas virsmas.
- Apgrieziet steikus, izmantojot virtuves knaibles.
- Cepiet otru pusi vēl 2 minūtes.
- Izņemiet gaļu no pannas un novietojiet uz šķīvja atpūsties.
- Atstājiet pannu uz vidējas uguns un pievienojiet vēl 1 tējkaroti olīveļļas.
- Apcepiet sīpolus ar šķipsniņu sāls 2 minūtes, līdz tie sāk iegūt zeltainu krāsu.
- Ielejiet pannā sagatavoto ūdens un etiķa maisījumu.
- Karsējiet 3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai atbrīvotu pannas dibenā esošās garšas un mīkstinātu sīpolus.
- Izslēdziet uguni.
- Pievienojiet sviestu un viegli sakratiet pannu, līdz tas izkūst un izveido viendabīgu mērci.
- Pasniedziet steikus, pārklājot tos ar sīpoliem un pannā esošo mērci.
Piezīmes
Šī recepte palīdzēs pagatavot sulīgus steikus ar spīdīgu, bagātīgu mērci. Tas ir lielisks variants ātrai un sātīgai maltītei, kas apvieno labi apceptas gaļas garšu ar maigu sīpolu saldumu.
Vērtējumi un komentāri