Brazilian Recipe
Bife Acebolado (Thịt bò áp chảo hành tây)
Bife acebolado là món ăn kinh điển của Brazil, được yêu thích nhờ sự kết hợp đơn giản giữa thịt bò mềm ngọt và hành tây xào caramel đậm đà.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 miếng thịt bò (contrafilé, alcatra hoặc coxão mole)
1 củ hành tây
2 thìa canh nước lọc
2 thìa cà phê giấm rượu trắng
1 thìa cà phê bơ lạt
Dầu ô liu tùy khẩu vị
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen xay tùy khẩu vị
1 củ hành tây
2 thìa canh nước lọc
2 thìa cà phê giấm rượu trắng
1 thìa cà phê bơ lạt
Dầu ô liu tùy khẩu vị
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen xay tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua các loại thịt bò như contrafilé (thăn ngoại) hoặc alcatra (thịt mông) tại các cửa hàng thịt hoặc quầy thịt trong siêu thị địa phương. Hành tây, giấm rượu trắng, bơ và dầu ô liu là những nguyên liệu phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ chợ dân sinh hay siêu thị nào. Nếu không tìm được chính xác tên các phần thịt của Brazil, bạn hãy chọn phần thịt bò tươi có độ mềm vừa phải, phù hợp để áp chảo.
Cách chế biến
- Để thịt bò ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi bắt đầu chế biến
- Chuẩn bị một hỗn hợp trong bát nhỏ bằng cách trộn đều nước và giấm
- Bóc vỏ hành tây và thái thành các lát hình bán nguyệt dày khoảng 0,5 cm
- Làm nóng chảo lớn ở mức lửa vừa
- Nêm nếm thịt bò với một chút muối và tiêu đen
- Cho 1 thìa cà phê dầu ô liu vào chảo khi chảo đã nóng đều
- Đặt các miếng thịt bò vào chảo, xếp cạnh nhau
- Áp chảo trong 2 phút cho đến khi thịt vàng nâu và tự tách khỏi mặt chảo
- Dùng kẹp gắp lật các miếng thịt bò
- Tiếp tục áp chảo mặt còn lại trong khoảng 2 phút nữa
- Lấy thịt ra khỏi chảo và để riêng trên đĩa
- Vẫn giữ chảo ở lửa vừa và thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu mới
- Cho hành tây vào xào với một nhúm muối nhỏ trong 2 phút cho đến khi hành bắt đầu chuyển màu vàng
- Đổ hỗn hợp nước và giấm đã chuẩn bị vào chảo
- Đun thêm 3 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để lấy phần nước cốt còn bám dưới chảo và làm hành chín mềm
- Tắt bếp
- Thêm bơ vào chảo và lắc nhẹ để bơ tan chảy và tạo độ sánh cho nước sốt
- Bày thịt ra đĩa, đổ phần hành tây và nước sốt lên trên rồi thưởng thức ngay
Ghi chú
Công thức này hướng dẫn bạn cách chế biến những miếng thịt bò mọng nước, ăn kèm với nước sốt sánh quyện, mang đến một bữa ăn nhanh chóng, ấm cúng và đầy hương vị.
Đánh giá và bình luận