Brazylijski przepis
Bife Acebolado (Wołowina z cebulą)
Bife acebolado to klasyk brazylijskiej kuchni, ceniony za prostotę i wyrazisty smak mięsa smażonego z karmelizowaną cebulą.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
2 steki wołowe (np. antrykot, udziec lub krzyżowa)
1 cebula
2 łyżki wody
2 łyżeczki octu z białego wina
1 łyżeczka masła
oliwa z oliwek do smaku
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 cebula
2 łyżki wody
2 łyżeczki octu z białego wina
1 łyżeczka masła
oliwa z oliwek do smaku
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Wszystkie składniki są ogólnodostępne w większości supermarketów, sklepów spożywczych oraz na lokalnych targowiskach, gdzie warto szukać świeżego mięsa wołowego dobrej jakości.
Sposób przygotowania
- Pozostaw steki poza lodówką na 10 minut aby nabrały temperatury pokojowej przed rozpoczęciem smażenia
- W małej miseczce wymieszaj wodę z octem
- Obierz cebulę i pokrój ją w półplasterki o grubości około 0,5 cm
- Rozgrzej szeroką patelnię na średnim ogniu
- Przypraw steki solą oraz czarnym pieprzem
- Wlej 1 łyżeczkę oliwy na dobrze rozgrzaną patelnię
- Ułóż steki obok siebie
- Smaż przez 2 minuty aż staną się złociste i zaczną odchodzić od powierzchni
- Odwróć steki przy pomocy szczypiec
- Smaż z drugiej strony przez kolejne 2 minuty
- Wyjmij mięso z patelni i odłóż na talerz
- Pozostaw patelnię na średnim ogniu i dodaj jeszcze 1 łyżeczkę oliwy
- Podsmaż cebulę ze szczyptą soli przez 2 minuty aż zacznie się rumienić
- Wlej mieszankę wody i octu na patelnię
- Gotuj przez 3 minuty mieszając od czasu do czasu aby odkleić smaki z dna patelni i zmiękczyć cebulę
- Wyłącz ogień
- Dodaj masło i potrząśnij patelnią aż się rozpuści i stworzy gęsty sos
- Podawaj steki przykryte cebulą z sosem z patelni
Uwagi
Ten przepis pozwala przygotować soczyste steki wykończone lśniącym sosem, co stanowi idealną propozycję na szybki i domowy posiłek.
Oceny i komentarze