Βραζιλιάνικη Συνταγή
Μοσχαρίσια μπριζόλα με κρεμμύδια
Η μοσχαρίσια μπριζόλα με κρεμμύδια είναι ένα κλασικό πιάτο της Βραζιλιάνικης κουζίνας, που εκτιμάται για την απλότητά του και την έντονη γεύση του κρέατος που σιγομαγειρεύεται με καραμελωμένα κρεμμύδια.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 μοσχαρίσιες μπριζόλες (από νουά, κιλότο ή στρογγυλό)
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι κρασιού
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Ελαιόλαδο, όσο χρειαστεί
Αλάτι, όσο χρειαστεί
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όσο χρειαστεί
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι κρασιού
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Ελαιόλαδο, όσο χρειαστεί
Αλάτι, όσο χρειαστεί
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όσο χρειαστεί
Πού να βρείτε υλικά
Βρείτε τις μπριζόλες στον κρεοπωλή σας. Επιλέξτε κομμάτια που δεν είναι πολύ λιπαρά για καλύτερο αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιήστε κίτρινα κρεμμύδια, διαθέσιμα σε όλα τα μανάβικα και σούπερ μάρκετ.
Νερό βρύσης ή εμφιαλωμένο.
Θα το βρείτε στα ράφια με τα ξύδια και τα λάδια στα σούπερ μάρκετ.
Βούτυρο γάλακτος, διαθέσιμο σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ιδανικό για μαγείρεμα.
Αλάτι της αρεσκείας σας, χοντρό ή ψιλό.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για καλύτερη γεύση.
Χρησιμοποιήστε κίτρινα κρεμμύδια, διαθέσιμα σε όλα τα μανάβικα και σούπερ μάρκετ.
Νερό βρύσης ή εμφιαλωμένο.
Θα το βρείτε στα ράφια με τα ξύδια και τα λάδια στα σούπερ μάρκετ.
Βούτυρο γάλακτος, διαθέσιμο σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ιδανικό για μαγείρεμα.
Αλάτι της αρεσκείας σας, χοντρό ή ψιλό.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για καλύτερη γεύση.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο 10 λεπτά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το νερό με το ξύδι
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε φέτες (μισοφέγγαρα) πάχους περίπου 0,5 εκ
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες
- Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι, χωρίς να ακουμπούν η μία την άλλη
- Ψήστε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ξεκολλάνε εύκολα από την επιφάνεια
- Γυρίστε τις μπριζόλες με μια τσιμπίδα
- Ψήστε από την άλλη πλευρά για άλλα 2 λεπτά
- Βγάλτε το κρέας από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη σε ένα πιάτο
- Κρατήστε το τηγάνι στη μέτρια φωτιά και προσθέστε άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα
- Ρίξτε το μείγμα νερού-ξυδιού στο τηγάνι
- Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να ξεκολλήσει ο πάτος του τηγανιού και να μαλακώσει το κρεμμύδι
- Κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά
- Προσθέστε το βούτυρο και ανακινήστε το τηγάνι μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί μια γαλακτωματοποιημένη σάλτσα
- Σερβίρετε τις μπριζόλες περιχύνοντας με τα κρεμμύδια και τη σάλτσα από το τηγάνι
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή ετοιμάζει ζουμερές μπριζόλες με μια λαμπερή σάλτσα, ιδανική για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα.
Βαθμολογίες & σχόλια