Brazilų receptas
Picadinho azijinis su daržovėmis
Sultingi jautienos kubeliai su šviežiomis daržovėmis ir skaniu azijietišku saldžiarūgščiu padažu. Greitas ir skanus patiekalas kasdienai.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 antrekoto kepsniai (apie 300 g)
1/2 žiedinio kopūsto
1 morka
1 svogūnas
3/4 puodelio (arbatos puodelio) šaldytų žirnelių
2 skiltelės česnako
1/2 valgomo šaukšto tarkuoto imbiero
1 puodelis (arbatos puodelio) vandens
1/2 puodelio (arbatos puodelio) sojų padažo
2 valgomi šaukštai ryžių acto
2 valgomi šaukštai kukurūzų krakmolo
2 valgomi šaukštai augalinio aliejaus
1/2 valgomo šaukšto skrudinto sezamo aliejaus (nebūtina)
Susiųstis svogūnų laiškai patiekti
Skrudinti sezamo sėklų patiekti
1/2 žiedinio kopūsto
1 morka
1 svogūnas
3/4 puodelio (arbatos puodelio) šaldytų žirnelių
2 skiltelės česnako
1/2 valgomo šaukšto tarkuoto imbiero
1 puodelis (arbatos puodelio) vandens
1/2 puodelio (arbatos puodelio) sojų padažo
2 valgomi šaukštai ryžių acto
2 valgomi šaukštai kukurūzų krakmolo
2 valgomi šaukštai augalinio aliejaus
1/2 valgomo šaukšto skrudinto sezamo aliejaus (nebūtina)
Susiųstis svogūnų laiškai patiekti
Skrudinti sezamo sėklų patiekti
Kur rasti ingredientų
Šių ingredientų galite rasti daugumoje prekybos centrų ir specializuotų maisto parduotuvių.
Paruošimo būdas
- Supjaustykite kepsnius 1 cm pločio juostelėmis ir perkelkite į dubenį, išmesdami didesnius riebalų gabalus
- Palikite mėsą kambario temperatūroje, kad ji neatšaltų keptuvėje gaminimo metu
- Paruoškite daržoves: pašalinkite lapus ir stiebo pagrindą nuo žiedinio kopūsto ir supjaustykite jį vidutinio dydžio žiedynais
- Nuplaukite žiedinį kopūstą ir padėkite į kiaurasamtį
- Nulupkite morką, perpjaukite ją pusiau išilgai
- Supjaustykite morkų puses įstrižai, plonais 0,5 cm pusmėnuliais
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį vidutinio dydžio kubeliais
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite jį plonais griežinėliais
- Įkaitinkite wok keptuvę ar didelę keptuvę ant vidutinės ugnies
- Kol keptuvė kaista, paruoškite padažą: matavimo ąsotėlyje ar dubenyje sumaišykite vandenį, sojų padažą ir ryžių actą
- Į skystą mišinį įpilkite kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite šaukštu, kad jis ištirptų
- Kai tik keptuvė įkais, įpilkite 1 valgomo šaukšto augalinio aliejaus ir sudėkite mėsos juosteles
- Ruduokite mėsą maždaug 2 minutes nemaišydami, palaukite, kol ji atsilups nuo keptuvės, prieš ją apverčiant
- Perkelkite ruduota mėsą į dubenį ir apšlakstykite likusiu augaliniu aliejumi
- Tame pačiame keptuvėje sudėkite žiedinius kopūstus ir morkas ir kepinkite 6 minutes, kol pradės ruduoti
- Įdėkite svogūną ir kepinkite dar 2 minutes
- Įberkite supjaustytą česnaką ir tarkuotą imbierą, gerai išmaišykite, kad išsiskirtų aromatai
- Grąžinkite mėsą į keptuvę, įdėkite šaldytus žirnelius ir išmaišykite, virkite tik 2 minutes, kad žirneliai atitirptų
- Supilkite sojų padažo ir krakmolo mišinį ant mėsos ir daržovių
- Nuolat maišykite maždaug 2 minutes, kol padažas sutirštės ir taps blizgus
- Išjunkite ugnį ir įmaišykite skrudinto sezamo aliejų, jei naudojate
- Baigdami apibarstykite susmulkintais svogūnų laiškais ir skrudintomis sezamo sėklomis
- Patiekite nedelsiant, pageidautina su japoniškais ar baltais ryžiais
Pastabos
Šis azijietiškas picadinho yra ryški ir skonių kupina virtos mėsos versija, įkvėpta azijietiškos virtuvės. Jame jautienos kumpio sultingumas dera su šviežių daržovių traškumu, viskas apvelkta saldžiarūgščiu ir aromatingu sojų padažu, ryžių actu ir imbieru. Tai universalus ir greitas pasirinkimas ypatingiems pietums ar vakarienei, kuris patiks visiems ir gali būti patiekiamas su baltais ryžiais.
Vertinimai ir komentarai