Brazilų receptas
Jautienos kepsnys su svogūnais (Bife acebolado)
Šis klasikinis braziliškas patiekalas sužavės jus paprastumu: sultingas kepsnys su karamelizuotais svogūnais yra tikras namų virtuvės skanėstas.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 jautienos kepsniai (nugarinė arba kumpis)
1 svogūnas
2 valgomieji šaukštai vandens
2 arbatiniai šaukšteliai baltojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis sviesto
Aliejaus kepimui
Druskos pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1 svogūnas
2 valgomieji šaukštai vandens
2 arbatiniai šaukšteliai baltojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis sviesto
Aliejaus kepimui
Druskos pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Jautienos nugarinę (contrafilé) ar kumpį galite įsigyti bet kurioje didesnėje maisto prekių parduotuvėje arba turgavietėse, ieškokite skyriuje prie šviežios mėsos. Kiti ingredientai (svogūnai, actas, sviestas, aliejus) yra kasdienio naudojimo produktai, randami kiekviename prekybos centre. Jei ieškote autentiškų braziliškų ingredientų ar specifinių prieskonių, patikrinkite importuotų prekių skyrius arba specializuotas egzotinių produktų krautuvėles.
Paruošimo būdas
- Išimkite kepsnius iš šaldytuvo likus 10 minučių iki kepimo, kad mėsa pasiektų kambario temperatūrą
- Nedideliame indelyje sumaišykite vandenį su actu
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais maždaug 0,5 cm storio griežinėliais
- Įkaitinkite plačią keptuvę vidutine ugnimi
- Kepsnius iš abiejų pusių įtrinkite druska ir šviežiai maltais pipirais
- Į įkaitusią keptuvę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus
- Dėkite kepsnius į keptuvę vieną šalia kito
- Kepkite apie 2 minutes, kol mėsa gražiai apskrus ir lengvai atšoks nuo keptuvės dugno
- Naudodami maistines žnyples, apverskite kepsnius
- Kepkite kitą pusę dar 2 minutes
- Išimkite kepsnius iš keptuvės ir padėkite į lėkštę pailsėti
- Tuo pačiu metu keptuvėje, nemažindami ugnies, įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį aliejaus
- Suberkite svogūnus, įberkite žiupsnelį druskos ir kepinkite 2 minutes, kol jie pradės auksuoti
- Supilkite paruoštą vandens ir acto mišinį į keptuvę
- Troškinkite apie 3 minutes, karts nuo karto pamaišydami, kad svogūnai suminkštėtų, o skoniai susijungtų
- Išjunkite kaitrą
- Įdėkite sviestą ir energingai maišykite, kol padažas taps vientisas ir blizgus
- Patiekite kepsnius gausiai uždengę keptuvėje karamelizuotais svogūnais su visu padažu
Pastabos
Šis receptas padės paruošti itin sultingus kepsnius, patiekiamus su kvapniu, blizgiu padažu. Tai puikus pasirinkimas greitiems, tačiau jaukiems pietums ar vakarienei.
Vertinimai ir komentarai