Brazilų receptas
Pinta kiaulienos nugarinė
Ši supinta kiaulienos nugarinė yra tikra braziliškos virtuvės klasika, kurioje dera sultinga mėsa ir egzotiškas ananasų skonis.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 kg kiaulienos nugarinės
250g pjaustytos karštai rūkytos šoninės
Prieskonių mišinys mėsai (pagal skonį)
Ananasų sultys (mėsai apšlakstyti)
1 smulkintas ananasas
1 gūžė salotų lapų
250g pjaustytos karštai rūkytos šoninės
Prieskonių mišinys mėsai (pagal skonį)
Ananasų sultys (mėsai apšlakstyti)
1 smulkintas ananasas
1 gūžė salotų lapų
Kur rasti ingredientų
Lietuvoje kiaulienos nugarinę (išpjovą) rasite kiekviename didesniame prekybos centre ar specializuotose mėsos krautuvėlėse. Rinkitės šviežią, nesūdytą mėsą. Šoninei geriausiai tinka plonai pjaustyta karštai rūkyta šoninė, kurią rasite mėsos gaminių skyriuose. Ananasus galite pirkti šviežius vaisių skyriuje arba, jei norite greitesnio rezultato, naudoti konservuotų ananasų sultis. Prieskonių mišinį mėsai galite susirinkti patys (druska, pipirai, česnako granulės, saldžioji paprika) arba įsigyti universalų mėsos prieskonių mišinį be papildomų skonio stipriklių.
Paruošimo būdas
- Nupjaukite nugarinės kraštus ir lygius šonus, kad mėsa būtų vienodos formos
- Supjaustykite visą mėsą į tris vienodo ilgio ir storio juostas
- Įtrinkite juostas prieskoniais ir supinkite jas į tvarkingą kasą
- Apvyniokite supintą kepsnį šoninės griežinėliais ir sutvirtinkite juos dantų krapštukais
- Apšlakstykite kepsnį ananasų sultimis ir palikite marinuotis bent valandą
- Uždenkite kepsnį kepimo folija
- Kepkite orkaitėje, o įpusėjus kepimui nuimkite foliją, kad mėsa gražiai apskrustų
- Kepkite ne ilgiau kaip 1 valandą
- Prieš tiekdami, papuoškite lėkštę ananasų kubeliais ir šviežiais salotų lapais
Pastabos
Tai puikus pasirinkimas iškilmingai vakarienei ar šventiniam stalui. Svarbiausia paslaptis – marinavimas ananasų sultyse, kurios suminkština mėsą, o šoninės juostelės suteikia ypatingą dūmo aromatą ir neleidžia kepsniui išdžiūti.
Šis patiekalas žavi ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Ananasų rūgštelė tobulai subalansuoja kiaulienos riebumą, sukurdama nepamirštamą derinį, kuris tiks net išrankiausiems valgytojams.
Šis patiekalas žavi ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Ananasų rūgštelė tobulai subalansuoja kiaulienos riebumą, sukurdama nepamirštamą derinį, kuris tiks net išrankiausiems valgytojams.
Vertinimai ir komentarai