Brazilų receptas
Lagarto jautienos kepsnys su grietinėlės padažu (Lagarto com creme de leite)
Išbandykite minkštą ir aromatingą jautienos kepsnį, patiekiamą su aksominiu grietinėlės padažu. Tai klasikinis, sotus patiekalas, idealiai tinkantis šeimos pietums.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 kg jautienos nugarinės (lagarto)
2 jautienos sultinio kubeliai
1 indelis (200 ml) grietinėlės
2 stiklinės aliejaus
8–9 mažos bulvės
1/2 tarkuotos šviežios morkos
1 žiupsnelis juodųjų pipirų
Majonezas pagal skonį
Karštas vanduo
2 jautienos sultinio kubeliai
1 indelis (200 ml) grietinėlės
2 stiklinės aliejaus
8–9 mažos bulvės
1/2 tarkuotos šviežios morkos
1 žiupsnelis juodųjų pipirų
Majonezas pagal skonį
Karštas vanduo
Kur rasti ingredientų
Jautienos nugarinę (lagarto) galite įsigyti vietos mėsos parduotuvėse arba didžiųjų prekybos centrų mėsos skyriuose. Jei nerandate būtent šios dalies, kaip pakaitalą galite naudoti jautienos kumpį ar kitą liesesnę nugarinės dalį, tinkančią ilgam troškinimui.
Paruošimo būdas
- Pamarinuokite jautieną. Jei pageidaujate, mėsą galite apkepti puode su trupučiu aliejaus, kad užsidarytų poros.
- Įdėkite mėsą į greitpuodį ir užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų.
- Įpilkite stiklinę karšto vandens, kuriame ištirpinti jautienos sultinio kubeliai.
- Virinkite slėginiame puode apie 30 minučių nuo to momento, kai susidarys slėgis.
- Kol mėsa verda, paruoškite bulvių košę: išvirkite bulves, kol suminkštės, ir gerai sutrinkite.
- Bulvių košę pagardinkite žiupsneliu juodųjų pipirų ir majonezu, maišykite, kol masė taps puri ir vienalytė.
- Po 30 minučių išimkite mėsą iš greitpuodžio ir supjaustykite griežinėliais.
- Į tą patį greitpuodį su likusiu mėsos sultiniu supilkite grietinėlę (be išrūgų).
- Padažą šildykite ant silpnos ugnies ir įdėkite mėsos griežinėlius, kad jie įsigertų aromato.
- Patiekite karštą mėsą su padažu kartu su virtais ryžiais.
- Papuoškite patiekalą šviežiai tarkuotomis morkomis.
Pastabos
Šis „lagarto“ kepsnys su grietinėlės padažu yra tikras braziliškos virtuvės klasikos pavyzdys, vertinamas dėl savo švelnumo ir sodraus skonio. Mėsa troškinama greitpuodyje, kad taptų itin minkšta, o grietinėlės pagrindu sukurtas padažas suteikia patiekalui prabangaus kremiškumo. Tai universalus pasirinkimas, puikiai derantis su paprastais garnyrais, tokiais kaip virti ryžiai.
Šis receptas sujungia paprastumą ir įspūdingą rezultatą, todėl tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingesnėms progoms. Svarbiausias akcentas – švelni, griežinėliais pjaustyta mėsa, padengta tirštu padažu, kuri patiks kiekvienam mėsos gurmanui.
Šis receptas sujungia paprastumą ir įspūdingą rezultatą, todėl tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingesnėms progoms. Svarbiausias akcentas – švelni, griežinėliais pjaustyta mėsa, padengta tirštu padažu, kuri patiks kiekvienam mėsos gurmanui.
Vertinimai ir komentarai