Brazilų receptas
„Coxinha“ su „calabresa“ dešra
Atraskite šią pikantišką braziliškų užkandžių versiją. Traškios „coxinha“ su sultingu „calabresa“ dešros įdaru – tai puikus pasirinkimas vakarėliams ar sotiems užkandžiams.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 puodelis vandens
2 puodeliai pieno
2 kubeliai sultinio (šoninės arba šonkauliukų skonio)
200 g „calabresa“ dešros (be odelės, sumaltos)
0,5 puodelio virtų ir sutrintų bulvių
1 valgomasis šaukštas sviesto
2,5 puodelio kvietinių miltų
Margerinas paviršiui patepti
20 žaliųjų alyvuogių be kauliukų
Džiūvėsėliai apvoliojimui
1 kiaušinis (išplaktas)
Aliejus gruzdinimui
2 puodeliai pieno
2 kubeliai sultinio (šoninės arba šonkauliukų skonio)
200 g „calabresa“ dešros (be odelės, sumaltos)
0,5 puodelio virtų ir sutrintų bulvių
1 valgomasis šaukštas sviesto
2,5 puodelio kvietinių miltų
Margerinas paviršiui patepti
20 žaliųjų alyvuogių be kauliukų
Džiūvėsėliai apvoliojimui
1 kiaušinis (išplaktas)
Aliejus gruzdinimui
Kur rasti ingredientų
Dešrą „calabresa“ ir specifinius braziliškus ingredientus rasite specializuotose egzotiškų prekių parduotuvėse arba didžiųjų prekybos centrų užsienio virtuvės skyriuose. Pagrindinius ingredientus, tokius kaip bulvės, pienas, miltai ir kiaušiniai, įsigysite bet kuriame maisto prekių tinkle. Kaip „calabresa“ pakaitalą galima naudoti rūkytą paprikinę dešrą, tačiau originaliam skoniui rekomenduojama ieškoti autentiško produkto.
Paruošimo būdas
- Dideliame puode sumaišykite vandenį, pieną, sultinio kubelius, maltą „calabresa“ dešrą, bulvių košę ir sviestą.
- Pastatykite puodą ant ugnies ir palaukite, kol skystis užvirs.
- Suberkite visus kvietinius miltus vienu metu.
- Energingai maišykite, kol tešla taps vientisa ir lengvai atšoks nuo puodo dugno.
- Išverskite tešlą ant lygaus, margarinu patepto paviršiaus.
- Atsargiai minkykite tešlą ir palikite ją atvėsti.
- Atskirkite tešlą nedidelėmis porcijomis ir delnu suformuokite plokšteles.
- Į kiekvienos porcijos centrą įdėkite po alyvuogę.
- Suvyniokite tešlą suteikdami jai tradicinę lašo formą.
- Kiekvieną užkandį pamirkykite išplaktame kiaušinyje.
- Apvoliokite „coxinha“ džiūvėsėliuose.
- Kepkite įkaitintame aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
- Prieš patiekiant, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Pastabos
Šis receptas išsiskiria sodriu „calabresa“ dešros skoniu, kuris suteikia salotoms ar užkandžiams nepakartojamą charakterį. Bulvių ir pieno pagrindu pagaminta tešla užtikrina, kad kiekvienas kąsnis išliktų stebėtinai minkštas, sukuriant tobulą tekstūrų kontrastą su traškia išore. Tai idealus užkandis, kurį verta išbandyti namuose.
Vertinimai ir komentarai