Brazilų receptas
Vokiškas obuolių pyragas
Klasikinis vokiško pyrago receptas, vertinamas dėl puikiai subalansuoto skonio ir paprasto gaminimo būdo.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
300 g kvietinių miltų
200 g sviesto
100 g cukraus
1 kiaušinio trynys
2 valg. šaukštai raudonojo vyno (padalinta)
6 rūgščios raudonos obuolių veislės (apie 1 kg)
100 g šviesių razinų be sėklų
200 g sviesto
100 g cukraus
1 kiaušinio trynys
2 valg. šaukštai raudonojo vyno (padalinta)
6 rūgščios raudonos obuolių veislės (apie 1 kg)
100 g šviesių razinų be sėklų
Kur rasti ingredientų
Lietuvoje visus ingredientus nesunkiai rasite bet kuriame prekybos centre. Obuolius pirkite turguje arba rinkitės rūgštesnes veisles, pavyzdžiui, 'Antaninius'. Raudonasis vynas tinka bet koks pusiau sausas, kurį mėgstate naudoti kulinarijoje. Sviestą geriausia rinktis 82% riebumo, kad tešla išliktų trapi. Kepimo formas su nuimamais kraštais rasite namų apyvokos prekių skyriuose.
Paruošimo būdas
- Sviestą išsukite su cukrumi iki vientisos kreminės masės
- Įmaišykite kiaušinio trynį ir vieną valgomąjį šaukštą raudonojo vyno
- Po truputį suberkite miltus
- Minkykite tešlą, kol ji taps vienalytė
- Atminkite, kad tešla bus gana riebi ir limpanti prie rankų
- Padalinkite tešlą į dvi dalis: vieną didesnę (2/
- ir kitą mažesnę (1/
- Abi tešlos dalis palaikykite šaldytuve 30 minučių
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis
- Sumaišykite obuolių skilteles su likusiu šaukštu vyno ir razinomis
- Apgarinkite obuolių masę, kol jie suminkštės
- Didžiąja tešlos dalimi išklokite kepimo formos su nuimamais kraštais dugną ir sieneles
- Ant paruošto pagrindo tolygiai paskirstykite obuolių įdarą
- Iš mažesnės tešlos dalies suformuokite plonus volelius
- Dėliokite volelius ant įdaro viršaus, suformuodami grotelių raštą
Pastabos
Šis tradicinis skanėstas sujungia trapią sviestinę tešlą ir saldžiarūgštį obuolių bei razinų įdarą. Tai puikus pasirinkimas prie popietės kavos ar šventiniam stalui.
Šis desertas pasižymi puikiu skonių balansu, kurį suteikia kepimo metu atsiskleidžiantis vynuogių vyno aromatas kartu su sultingais obuoliais.
Šis desertas pasižymi puikiu skonių balansu, kurį suteikia kepimo metu atsiskleidžiantis vynuogių vyno aromatas kartu su sultingais obuoliais.
Vertinimai ir komentarai