Brazilų receptas
Vištiena moliūge
Vištiena moliūge – tai tikra braziliškos virtuvės klasika, kurioje saldus moliūgo skonis susipina su kreminiu, aromatingu įdaru.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 vidutinio dydžio plautas moliūgas (moranga veislės)
4 valg. šaukštai aliejaus
0,5 valg. šaukšto daržovių prieskonių mišinio
200 g kreminio sūrio („requeijão“)
1 kg kubeliais pjaustytos vištienos
1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai citrinos sulčių
2 smulkinti svogūnai
1 trinta česnako skiltelė
3 nulupti ir išvalyti smulkinti pomidorai
1 smulkinta raudonoji aitrioji paprika
2 kubeliai daržovių sultinio
1 valg. šaukštas kvietinių miltų
1 puodelis kokosų pieno
1 skardinė grietinėlės
1 valg. šaukštas smulkintų laiškinių česnakų
1 valg. šaukštas smulkintų petražolių
4 valg. šaukštai aliejaus
0,5 valg. šaukšto daržovių prieskonių mišinio
200 g kreminio sūrio („requeijão“)
1 kg kubeliais pjaustytos vištienos
1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai citrinos sulčių
2 smulkinti svogūnai
1 trinta česnako skiltelė
3 nulupti ir išvalyti smulkinti pomidorai
1 smulkinta raudonoji aitrioji paprika
2 kubeliai daržovių sultinio
1 valg. šaukštas kvietinių miltų
1 puodelis kokosų pieno
1 skardinė grietinėlės
1 valg. šaukštas smulkintų laiškinių česnakų
1 valg. šaukštas smulkintų petražolių
Kur rasti ingredientų
Vištieną, šviežias daržoves ir žalumynus įsigysite bet kuriame maisto prekių turguje ar prekybos centre. Kreminį sūrį (requeijão) galite rasti specializuotose egzotinių produktų parduotuvėse; kaip pakaitalą galima naudoti tirštą tepamąjį sūrelį arba „Philadelphia“ tipo kreminį sūrį.
Paruošimo būdas
- Visą moliūgą sandariai suvyniokite į foliją.
- Dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 1 valandą ir 30 minučių, kol minkštimas taps minkštas.
- Išimkite iš orkaitės ir nuimkite foliją.
- Moliūgo viršuje atsargiai nupjaukite „dangtelį“.
- Šaukštu išimkite visas sėklas ir skaidulas.
- Išorinę moliūgo žievę aptepkite 1 šaukštu aliejaus.
- Moliūgo vidų ištepkite daržovių prieskonių ir kreminio sūrio mišiniu.
- Laikykite moliūgą šiltai.
- Dubenyje vištienos kubelius pagardinkite juodaisiais pipirais ir citrinos sultimis.
- Palikite pasimarinuoti.
- Puode įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite svogūnus bei česnaką.
- Sudėkite vištienos kubelius.
- Kepinkite apie 10 minučių, kol mėsa pakeis spalvą ir suminkštės.
- Suberkite pomidorus, aitriąją papriką ir įdėkite daržovių sultinio kubelius.
- Supilkite kokosų piene ištirpintus miltus.
- Maišydami pavirkite kelias minutes, kol sultinio kubeliai visiškai ištirps.
- Išjunkite kaitrą.
- Įmaišykite grietinėlę, laiškinį česnaką ir petražoles.
- Gerai išmaišykite ir įdaru pripildykite moliūgo vidų.
- Jei norite auksinės plutelės, dėkite į orkaitę dar kelioms minutėms apskrusti.
Pastabos
Šis receptas idealiai tinka ypatingoms progoms. Vištieną patiekiant tiesiogiai moliūgo viduje, ne tik užtikrinamas įspūdingas patiekalo pateikimas, bet ir atskleidžiamas itin sodrus skonių derinys.
Vertinimai ir komentarai