Brazilų receptas
Vištiena „papillote“ (kepta folijoje)
Vištiena „papillote“ yra klasikinis gaminimo būdas, padedantis išlaikyti mėsos sultingumą ir sutelkti prieskonių bei daržovių skonį. Tai lengvas ir praktiškas pasirinkimas kasdienei vakarienei.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
4 vištienos krūtinėlės filė
2 svogūnai, supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais
16 mažų slyvinių pomidorų, nuplautų
4 šakelės čiobrelių, nuplautų
1/2 puodelio baltojo vyno
2 arbatiniai šaukšteliai saldžiosios paprikos miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kmynų
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
2 svogūnai, supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais
16 mažų slyvinių pomidorų, nuplautų
4 šakelės čiobrelių, nuplautų
1/2 puodelio baltojo vyno
2 arbatiniai šaukšteliai saldžiosios paprikos miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kmynų
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus galima įsigyti prekybos centruose, vietinėse maisto parduotuvėse arba turgavietėse, kur prekiaujama šviežiais mėsos ir daržovių produktais.
Paruošimo būdas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC
- Atpjaukite keturis maždaug 50 cm ilgio folijos lakštus
- Dubenyje vištienos filė pagardinkite paprikos milteliais
- Suberkite kmynus
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais
- Gerai įtrinkite prieskonius į mėsą, kad jie tolygiai pasiskirstytų
- Kiekvieną folijos lapą atidėkite ant gilios lėkštės blizgia puse į viršų
- Į kiekvieno lapo centrą dėkite po vištienos filė
- Aplink kiekvieną filė išdėliokite po keturis pomidorus ir dalį pjaustytų svogūnų
- Į kiekvieną folijos paketą įpilkite po du valgomuosius šaukštus vyno ir vieną valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus
- Daržoves apšlakstykite likusiu aliejumi ir žiupsneliu druskos
- Sujunkite folijos kraštus ir sandariai užlankstykite, kad neliktų tarpų
- Įsitikinkite, kad viduje liko šiek tiek vietos orui, jog pakuotė išsipūstų ir garai galėtų cirkuliuoti
- Sudėkite pakuotes į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 20 minučių, kad vištiena iškeptų neprarasdama drėgmės
- Išimkite iš orkaitės ir atsargiai atidarykite foliją, saugodamiesi karštų garų
- Patiekite iškart kartu su daržovėmis ir kepimo metu susidariusiu padažu
Pastabos
Ši technika susideda iš vištienos kepimo folijoje, leidžiant jai troškintis savo pačios garuose. Rezultatas – aromatingas patiekalas su minkšta mėsa ir tobulai iškepusiomis daržovėmis.
Vertinimai ir komentarai