Brazilų receptas
Tradicinė „Galinhada“: gardus naminis receptas
Išbandykite sodraus skonio ir aromato „Galinhada“ – švelnią vištieną su biriais ryžiais. Tai klasikinis braziliškas komfortiškas maistas, kurį nesunku paruošti namuose.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 vidutiniais gabalėliais supjaustytas viščiukas
4 valgomi šaukštai aliejaus arba alyvuogių aliejaus
Druskos pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1 didelis susmulkintas svogūnas
3 susmulkintos česnako skiltelės
1/2 susmulkintos žaliosios paprikos (nebūtina)
2 nulupti, sėklų neturintys ir susmulkinti pomidorai
1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių arba 2 pakeliai paruošto prieskonių mišinio su ciberžole
2 arbatiniai puodeliai ryžių
4 arbatiniai puodeliai karšto vandens
1/4 arbatinio puodelio susmulkintų šviežių žolelių (petražolių ir svogūnų laiškų)
4 valgomi šaukštai aliejaus arba alyvuogių aliejaus
Druskos pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1 didelis susmulkintas svogūnas
3 susmulkintos česnako skiltelės
1/2 susmulkintos žaliosios paprikos (nebūtina)
2 nulupti, sėklų neturintys ir susmulkinti pomidorai
1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių arba 2 pakeliai paruošto prieskonių mišinio su ciberžole
2 arbatiniai puodeliai ryžių
4 arbatiniai puodeliai karšto vandens
1/4 arbatinio puodelio susmulkintų šviežių žolelių (petražolių ir svogūnų laiškų)
Kur rasti ingredientų
Vištieną, ryžius ir šviežius produktus rasite bet kuriame maisto prekių tinkle ar vietiniame turguje. Ciberžolę ar kitus prieskonius pirkite prieskonių skyriuose. Kaip pakaitalą vietoj šviežių žolelių galite naudoti džiovintus bazilikus, o „calabresa“ tipo dešros Lietuvoje nėra, tad receptas išlieka geriausias su originalia paukštiena.
Paruošimo būdas
- Vištienos gabalėlius pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų arba alyvuogių aliejų.
- Vištienos gabalėlius apkepkite iš visų pusių, kol gražiai paruduos.
- Išimkite vištieną iš puodo ir padėkite į šalį.
- Tame pačiame puode pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus.
- Suberkite smulkintą česnaką bei žaliąją papriką (jei naudojate) ir pakepinkite dar 2 minutes.
- Sudėkite pjaustytus pomidorus ir troškinkite, kol jie pradės minkštėti.
- Įberkite ciberžolę arba paruoštus prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Vištienos gabalėlius grąžinkite į puodą ir sumaišykite su daržovių padažu.
- Suberkite ryžius ir maišydami pakepinkite apie 1 minutę, kad kiekvienas grūdelis pasidengtų skoniais.
- Supilkite karštą vandenį ir, jei reikia, papildomai įberkite druskos.
- Užvirus vandeniui, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir virkite apie 15–20 minučių, kol ryžiai suminkštės ir sugers skystį.
- Patikrinkite, ar vištiena visiškai iškepusi.
- Išjunkite ugnį ir įmaišykite smulkintas žoleles.
- Prieš patiekiant, leiskite uždengtam patiekalui pastovėti 5 minutes.
Pastabos
„Galinhada“ yra itin vertinamas patiekalas Brazilijoje, garsėjantis puikiu švelnios vištienos ir aromatingų ryžių deriniu. Šis patiekalas ruošiamas įvairiuose šalies regionuose ir yra idealus pasirinkimas ypatingiems sekmadienio pietums ar giminės susibūrimams, suteikiantis sočią ir džiuginančią patirtį.
Norint paruošti tobulą „Galinhada“, svarbiausia naudoti kokybiškus ingredientus ir gaminti lėtai, kad skoniai tinkamai susijungtų. Ciberžolė arba paprikos milteliai suteikia patiekalui išskirtinę spalvą ir aromatą, o svogūnai, česnakai ir šviežios žolelės užtikrina sodrų skonį. Nors galite improvizuoti su įvairiomis daržovėmis, tradicinis receptas yra nenuginčijamai skanus toks, koks yra.
Norint paruošti tobulą „Galinhada“, svarbiausia naudoti kokybiškus ingredientus ir gaminti lėtai, kad skoniai tinkamai susijungtų. Ciberžolė arba paprikos milteliai suteikia patiekalui išskirtinę spalvą ir aromatą, o svogūnai, česnakai ir šviežios žolelės užtikrina sodrų skonį. Nors galite improvizuoti su įvairiomis daržovėmis, tradicinis receptas yra nenuginčijamai skanus toks, koks yra.
Vertinimai ir komentarai