Brazilų receptas
Maltas maltos su jautiena (Carne moída com vagem)
Maltas su jautiena yra klasikinis braziliškos virtuvės patiekalas, vertinamas dėl skonių derinio ir greito paruošimo būdo.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
400 g maltos jautienos
200 g šparaginių pupelių (apie 20 vienetų)
1/2 svogūno
1 skiltelė česnako
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas kvietinių miltų
1 arb. šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
1/2 arb. šaukštelio kumino
1 puodelis vandens
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
200 g šparaginių pupelių (apie 20 vienetų)
1/2 svogūno
1 skiltelė česnako
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas kvietinių miltų
1 arb. šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
1/2 arb. šaukštelio kumino
1 puodelis vandens
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus galima rasti vietos prekybos centruose. Šparaginių pupelių galima įsigyti šviežių daržovių skyriuose arba šaldytų, jei pageidaujate alternatyvos.
Paruošimo būdas
- Išimkite mėsą iš šaldytuvo šiek tiek anksčiau, kad ji pasiektų kambario temperatūrą
- Užkaiskite vandenį ant silpnos ugnies
- Gerai nuplaukite šparagines pupeles
- Pašalinkite galus ir supjaustykite 1,5 cm ilgio gabalėliais, naudodami įstrižą pjūvį
- Smulkiai supjaustykite svogūną 1 cm kubeliais
- Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnaką
- Įkaitinkite didelį puodą ar keptuvę ant vidutinės ugnies
- Įpilkite 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus ir tolygiai paskirstykite mėsą keptuvėje mažais kiekiais
- Leiskite mėsai apskristi nemaišydami 1 minutę
- Pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite miltais ant mėsos
- Kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad gabalėliai atsiskirtų ir tolygiai apskristų
- Apskrudusią mėsą sudėkite į dubenį ir atidėkite į šalį
- Palikite keptuvę ant ugnies ir įpilkite likusį alyvuogių aliejų bei suberkite svogūną
- Įberkite žiupsnelį druskos ir kepinkite svogūną 2 minutes, kol suminkštės
- Sudėkite šparagines pupeles į keptuvę
- Pagardinkite druska, pipirais ir kepinkite 2 minutes, kol lengvai apskrus, išlaikydami traškią tekstūrą
- Suberkite česnaką, papriką ir kuminą
- Pakepinkite dar 1 minutę, kol atsiskleis prieskonių aromatas
- Palaipsniui pilkite karštą vandenį, mentele gramdydami keptuvės dugną
- Grąžinkite maltą mėsą į keptuvę
- Troškinkite dar 2 minutes, kol padažas sutirštės
- Patiekite nedelsiant
Pastabos
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas kasdieniams pietums, subalansuojantis jautienos baltymus su šviežių ankštinių pupelių traškumu. Vadovaukitės instrukcijomis, kad užtikrintumėte, jog mėsa puikiai apskristų prieš pridedant daržoves.
Vertinimai ir komentarai