Brazilų receptas
Jautienos pjausnys greitpuodyje
Jautienos pjausnys greitpuodyje yra braziliškos virtuvės klasika, vertinama dėl savo sultingumo ir paprasto paruošimo būdo.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 vienetas jautienos pjausnio (apie 730 g)
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
1 svogūnas
1 raudonoji paprika
2 skiltelės česnako
3 šakelės rozmarino
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
2 valgomieji šaukštai Vorčesterio padažo
2 valgomieji šaukštai baltojo vyno acto
1 arbatinė stiklinė vandens
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
1 svogūnas
1 raudonoji paprika
2 skiltelės česnako
3 šakelės rozmarino
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
2 valgomieji šaukštai Vorčesterio padažo
2 valgomieji šaukštai baltojo vyno acto
1 arbatinė stiklinė vandens
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Kur rasti ingredientų
Mėsą pirkite specializuotose mėsos parduotuvėse arba didžiuosiuose prekybos centruose. Daržoves bei prieskonius rasite bet kurioje maisto prekių parduotuvėje arba turgavietėse.
Paruošimo būdas
- Mėsą įtrinkite paprikos milteliais
- Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir juodaisiais pipirais
- Palikite mėsą pastovėti kambario temperatūroje kol ruošite daržoves
- Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais
- Papriką gerai nuplaukite
- Perpjaukite ją pusiau išilgai
- Pašalinkite sėklas
- Supjaustykite papriką maždaug 0,5 cm dydžio kubeliais
- Susmulkinkite česnako skilteles
- Įkaitinkite atidarytą greitpuodį ant vidutinės ugnies
- Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus
- Apkepkite jautieną greitpuodyje
- Leiskite apskristi apie 4 minutes iš kiekvienos pusės
- Išimkite mėsą iš puodo ir padėkite į lėkštę
- Į tą patį puodą įpilkite likusį valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus
- Pakepinkite svogūną, papriką, česnaką, pomidorų pastą ir Vorčesterio padažą
- Įberkite žiupsnelį druskos
- Viską pakepinkite 1 minutę
- Supilkite actą ir vandenį
- Išmaišykite mentele, gerai gramdydami dugną, kad atliptų kepimo likučiai
- Įdėkite rozmarino šakeles
- Grąžinkite mėsą į puodą
- Uždarykite dangtį ir padidinkite ugnį
- Kai puodas pasieks darbinį slėgį, sumažinkite ugnį
- Virkite 40 minučių
- Išjunkite ugnį ir palaukite, kol slėgis visiškai nukris, prieš atidarydami dangtį
- Atsargiai išimkite mėsą ir padėkite į serviravimo indą
- Ištirpinkite kukurūzų krakmolą 2 valgomuosiuose šaukštuose puode likusio padažo
- Supilkite šį mišinį į likusį padažą
- Pakaitinkite ant vidutinės ugnies
- Virkite 2 minutes maišydami, kol padažas sutirštės
- Supjaustykite mėsą riekelėmis ir patiekite aplietą padažu
Pastabos
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas praktiškiems ir skaniems pietums. Greitpuodžio naudojimas užtikrina itin minkštą mėsą ir sodrų, tirštą padažą.
Vertinimai ir komentarai