Brazilų receptas
Šviežių kukurūzų gnocchi (Nhoque de milho verde)
Šis šviežių kukurūzų gnocchi yra unikalus braziliškos virtuvės patiekalas, vertinamas dėl išskirtinio naminio skonio ir lengvos tekstūros.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
6 šviežių kukurūzų burbuolių
3 stiklinių pieno
4 valg. šaukštų kvietinių miltų
1 kiaušinio trynio (be plėvelės)
Tarkuoto parmezano sūrio
3 stiklinių pieno
4 valg. šaukštų kvietinių miltų
1 kiaušinio trynio (be plėvelės)
Tarkuoto parmezano sūrio
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus galima įsigyti įprastuose prekybos centruose. Kaip pakaitalą šviežiai pjaustytiems grūdams galima naudoti konservuotus kukurūzus, tačiau šviežios burbuolės užtikrina geriausią skonį.
Paruošimo būdas
- Gerai nuplaukite kukurūzų burbuoles ir pašalinkite visus plaukelius.
- Peiliu nupjaukite kukurūzų grūdus nuo burbuolių ir sudėkite į dubenį.
- Sudėkite kukurūzų grūdus ir pieną į trintuvą.
- Viską gerai susmulkinkite.
- Į trintuvą suberkite kvietinius miltus.
- Dar kartą viską išmaišykite, kad masė taptų vientisa.
- Perkoškite masę per smulkų sietelį, kad pašalintumėte tirščius.
- Perpilkite skystį į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
- Nuolat maišykite, kol masė sutirštės, kad nesusidarytų gumuliukai.
- Perkelkite kremą į kepimo indą ir palikite visiškai atvėsti.
- Į atvėsusią masę įmaišykite kiaušinio trynį.
- Minkykite tešlą rankomis, pateptomis miltais.
- Ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite ilgus tešlos cilindrus.
- Supjaustykite cilindrus mažais gabalėliais, tradicinio gnocchi dydžio.
- Virinkite gabalėlius verdančiame vandenyje, kol jie iškils į paviršių.
- Išgriebkite gnocchi iš vandens ir sudėkite į kepimo indą.
- Apliekite pasirinktu padažu.
- Apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris apskrus ir taps auksinės spalvos.
Pastabos
Šiame recepte naudojami švieži kukurūzai, kad būtų sukurta lengva ir gardi tešla. Pagrindinė paslaptis yra nuolatinis masės maišymas gaminimo metu, kad pasiektumėte tobulą konsistenciją prieš formuojant kukulius ir užbaigiant patiekalą orkaitėje.
Vertinimai ir komentarai