Бразильский рецепт
Ньокки из свежей кукурузы
Ньокки из свежей кукурузы — это блюдо с ярко выраженным домашним вкусом, которое станет прекрасной альтернативой классическим картофельным ньокки.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
6 початков кукурузы
3 стакана молока
4 ст. л. пшеничной муки
1 яичный желток (без пленки)
тертый сыр пармезан
3 стакана молока
4 ст. л. пшеничной муки
1 яичный желток (без пленки)
тертый сыр пармезан
Где найти ингредиенты
Кукурузу в початках можно найти в овощных отделах супермаркетов или на фермерских рынках. Остальные ингредиенты продаются в любом продуктовом магазине.
Способ приготовления
- Тщательно промойте початки кукурузы и удалите все рыльца
- Срежьте зерна с початков ножом и переложите в миску
- Поместите зерна кукурузы и молоко в блендер
- Тщательно измельчите смесь
- Добавьте пшеничную муку в блендер
- Еще раз взбейте до однородности
- Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить жесткие частицы
- Перелейте полученную массу в кастрюлю и поставьте на слабый огонь
- Постоянно помешивайте до загустения, чтобы не образовались комочки
- Переложите крем в форму и дайте ему полностью остыть
- Вмешайте яичный желток в остывшее тесто
- Вымешивайте тесто руками, присыпанными пшеничной мукой
- Сформируйте из теста длинные жгуты на присыпанной мукой поверхности
- Нарежьте жгуты на небольшие кусочки традиционного размера ньокки
- Отварите ньокки в кипящей воде, пока они не всплывут на поверхность
- Достаньте ньокки из воды и выложите в форму для запекания
- Залейте ньокки соусом по вашему вкусу
- Посыпьте сверху тертым пармезаном
- Поставьте в духовку на время, необходимое для образования золотистой корочки
Примечания
Этот рецепт основан на использовании свежей кукурузы для создания легкого и нежного теста. Секрет заключается в тщательном выпаривании массы до нужной консистенции перед формовкой и финальным запеканием.
Рейтинги и комментарии