Brazilų receptas
Ryžiai su špinatais (Arroz com espinafre)
Ryžiai su špinatais – braziliškos virtuvės klasika, vertinama dėl subalansuoto skonio ir paprasto paruošimo.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 1/2 arbatos puodelio ryžių
1 ryšulėlis špinatų
1/2 svogūno
1 česnako skiltelė
1 lauro lapas
3 arbatos puodeliai vandens
2 valgomieji šaukštai sviesto
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
Šviežiai tarkuoto muskato riešuto pagal skonį
Druskos pagal skonį
1 ryšulėlis špinatų
1/2 svogūno
1 česnako skiltelė
1 lauro lapas
3 arbatos puodeliai vandens
2 valgomieji šaukštai sviesto
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
Šviežiai tarkuoto muskato riešuto pagal skonį
Druskos pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Lietuvoje ryžių, špinatų, svogūnų, česnakų, lauro lapų, sviesto, alyvuogių aliejaus, muskato riešuto ir druskos rasite prekybos centruose, turguose ir daržovių skyriuose. Rinkitės šviežius špinatus, nes jie geriausiai išlaiko spalvą.
Paruošimo būdas
- Atskirkite špinatų lapus nuo stiebų, o mažus ūgliukus pasilikite papuošimui pabaigoje
- Lapai ir stiebai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, lapai nusausinami salotų džiovykle
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skiltelę
- Susmulkinkite 8 špinatų stiebus, o likusius pasilikite kitiems patiekalams
- Virdulyje įkaitinkite kiek daugiau nei 3 arbatos puodelius vandens, kol užvirs
- Ant silpnos ugnies įkaitinkite vidutinį puodą
- Supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir smulkintus stiebus
- Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pakepinkite 3 minutes, kol suminkštės
- Sudėkite česnaką ir lauro lapą, pakepinkite dar 1 minutę
- Suberkite ryžius į puodą
- Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir žiupsneliu muskato riešuto
- Gerai maišykite 1 minutę, kad grūdeliai pasidengtų aliejumi ir ryžiai liktų birūs
- Ant ryžių užpilkite 3 arbatos puodelius verdančio vandens
- Padidinkite ugnį iki vidutinės ir nemaišykite
- Kai vanduo pasieks ryžių lygį, sumažinkite ugnį ir puodą iš dalies uždenkite
- Virkite, kol visas vanduo susigers
- Patikrinkite pasirengimą švelniai praskirdami ryžius šakute, kad matytųsi puodo dugnas
- Jei vandens dar yra, palaikykite ant ugnies dar kelias akimirkas
- Išjunkite ugnį ir palikite puodą uždengtą 5 minutėms, kad ryžiai baigtų virti garuose
- Kol laukiate, didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto
- Sudėkite pusę špinatų lapų, pagardinkite druska ir greitai pakepinkite 2 minutes
- Išimkite špinatus į dubenį ir pakartokite tą patį su kita lapų puse
- Ryžiams pailsėjus, šakute atskirkite grūdelius
- Įmaišykite pakepintus špinatų lapus į ryžius, maišydami švelniai
- Sudėkite į serviravimo indą ir prieš patiekdami užbaikite pasiliktais ūgliukais
Pastabos
Šis receptas paprastus baltuosius ryžius paverčia maistingu, kvapniu patiekalu. Špinatai naudojami apgalvotai, kad išliktų ryški spalva ir gaivus skonis.
Vertinimai ir komentarai