Brasilianescht Rezept
Klassesch Maçã do amor mat karamelliséiertem Zocker
Léiert, wéi een déi traditionell Maçã do amor mat enger knuspereger Karamellschicht selwer mécht. E klassesche Genoss, ideal fir op Fester oder als séissen Dessert.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
500 ml Waasser
1 kg rafinéierten Zocker
12 kleng bis mëttelgrouss Äppel, propper gewäsch an dréchen
1 Läffel wäissen Esseg
Ueleg fir d'Formen oder d'Blecher anzefetten
Roude Liewensmëttelfaarfstoff (a Pudder oder flësseg)
1 kg rafinéierten Zocker
12 kleng bis mëttelgrouss Äppel, propper gewäsch an dréchen
1 Läffel wäissen Esseg
Ueleg fir d'Formen oder d'Blecher anzefetten
Roude Liewensmëttelfaarfstoff (a Pudder oder flësseg)
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Äppel fënnt een an all Supermarché, am beschten eppes méi kleng an zolidd Zorten. Den Zocker, Esseg a Liewensmëttelfaarfstoff fannt Dir an der Epicerie an der Bak-Ofdeelung. Fir Glace-Stécker kënnt Dir an Hobby- oder Bastelgeschäfter kucken, oder eventuell a spezialiséierten Import-Geschäfter fir brasilt Spezialitéiten, wann Dir virgefert Stécker sicht. Den Zocker muss reng sinn, fir eng glat Karamell-Glasur ze kréien.
Zoubereedung
- D'Äppel grëndlech wäschen an duerno mat engem propperen Duch komplett dréchen reiwen
- Jee en Apel op ee oder zwee Glace-Stécker opstieche fir méi Stabilitéit beim Dréinen an der waarmer Mass
- D'Alu-Formen oder d'Blecher liicht mat Ueleg besträichen, fir datt den Zocker net festpecht
- An en Dëppe den Zocker, d'Waasser, den Esseg an de Faarfstoff ginn
- Alles virsiichteg vermëschen, ouni mam Läffel ze vill ze réieren, fir d'Kristalliséierung vum Zocker ze vermeiden
- Op héijer Hëtzt zum Kachen bréngen
- Soubal et kacht, d'Hëtzt op mëttel Stuf erofschalten an ongeféier 25 Minutten kache loossen, ouni ze réieren, bis de gewënschten Karamellpunkt erreecht ass
- Fir ze kontrolléieren, ob de Karamell gutt ass, d'Spëtzt vun engem Glace-Stéck an d'Mass dauchen an e puer Drëpsen op eng gefett Form ginn
- Wann d'Drëpsen beim Ofkillen eng haart a knuspereg Schicht bilden, ass de Karamell prett
- D'Äppel um Stéck halen an an de waarme Karamell dauchen, dobäi liicht dréinen, bis se komplett iwwerzunn sinn
- D'Äppel op déi gefett Form stellen an de Karamell komplett härte loossen, ier se servéiert ginn
Notizen
D'Maçã do amor ass e klassescht brasilt Dessert, dat frësch Äppel mat enger glänzender, knuspereger Zockerkrust verbënnt. Dëst Rezept ass einfach doheem nozemaachen an iwwerzeegt duerch seng Kombinatioun vu Séissheet a Knuspersegkeet. De Geheimtipp ass d'Karamelliséiere vum Zocker mat Waasser, Esseg an engem Sprézer roude Faarfstoff, bis déi perfekt Textur erreecht ass. Et ass e richtegen Highlight op all Feier oder einfach als séier, flott Nascherei zwëschen duerch.
Bewäertungen a Kommentaren