Brezilya Tarifi
Духовкада бышкан бакаляу
Духовкада бышкан бакаляу - бразилиялык дасторкондогу классикалык тамак: туздалган балыктын даамы, ширелүү помидор жана жумшак каймактуу соус биригет.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1 кг бакаляу
1/2 кг картошка
1/2 кг сабиз
2 бышкан кызыл помидор
1 болгар калемпири
2 чоң пияз
татымына жараша зайтун
татымына жараша майдаланган сарымсак
татымына жараша майдаланган кориандр
1 аш кашык томат пастасы
татымына жараша кокос сүтү
татымына жараша зайтун майы
2 стакан сүт
1 1/2 аш кашык буудай уну
1 аш кашык сары май
1 жумуртка
1/2 стакан каймак
татымына жараша мускат жаңгагы
татымына жараша кара мурч
татымына жараша туз
1/2 кг картошка
1/2 кг сабиз
2 бышкан кызыл помидор
1 болгар калемпири
2 чоң пияз
татымына жараша зайтун
татымына жараша майдаланган сарымсак
татымына жараша майдаланган кориандр
1 аш кашык томат пастасы
татымына жараша кокос сүтү
татымына жараша зайтун майы
2 стакан сүт
1 1/2 аш кашык буудай уну
1 аш кашык сары май
1 жумуртка
1/2 стакан каймак
татымына жараша мускат жаңгагы
татымына жараша кара мурч
татымына жараша туз
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Кыргызстанда бакаляу сыяктуу туздалган кургатылган тресканы ири супермаркеттердин балык бөлүмүнөн же импорт азыктары сатылган дүкөндөрдөн издеген жакшы; табылбаса, туздалган треска эң жакын алмаштыргыч катары гана жарайт. Картошка, сабиз, пияз, помидор жана болгар калемпири базарларда кеңири сатылат. Кокос сүтү, зайтун жана зайтун майы адатта супермаркеттердин консерва, соус жана май текчелеринде болот.
Hazırlama Şekli
- Адегенде бакаляуну 24 саат сууга чылап коюңуз, ашыкча тузу кетиши үчүн суусун маал-маалы менен алмаштырып туруңуз
- Бакаляуну тез кайнатып алыңыз, териси менен кылкандарын алып салыңыз, бышкан суусун сактап коюп, этин тилимдерге бөлүңүз
- Бакаляу тилимдерине сарымсак, туз жана кориандр кошуп татымал бериңиз
- Бир аз зайтун майы куюлган казанда тууралган пиязды кууруңуз
- Майдаланган помидорду (кабыгы жана уругу алынган), болгар калемпирин жана зайтунду кошуңуз
- Бакаляуну, томат пастасын, кокос сүтүн жана балыктын бышкан суусунан бир аз кошуп аралаштырыңыз; соус коюуланганча бышырып, керек болсо тузун тууралаңыз
- Тилимделген картошка менен сабизди жумшарганча бышырыңыз
- Ак соус үчүн сүттү, унду жана эритилген сары майды блендерде аралаштырыңыз; отко коюп, коюуланганча тынымсыз аралаштырыңыз
- Ак соуска каймак, мускат жаңгагы, кара мурч, туз жана чалынган жумуртканы кошуп бүтүрүңүз
- Чоң ысыкка чыдамдуу табактын ичин сарымсактын бир тиши менен сүртүп, зайтун майы менен майлаңыз
- Тамакты бакаляу, картошка жана сабизди кезектештирип катмарлап тизиңиз
- Үстүнө ак соусту тегиз жайып, кызарып gratin болушу үчүн духовкага салыңыз
- Даяр болгондо зайтун жана петрушка менен кооздоп, ак күрүч менен бериңиз
Notlar
Бул үй-бүлөлүк түшкү тамакка же майрамдык дасторконго ылайыктуу, жылуу жана ток кармаган рецепт. Негизги сыр - бакаляуну кылдат даярдап, азыктарды катмарлап тизүүдө; ошондо тамак ширелүү жана даамы терең болуп чыгат.
Değerlendirmeler ve Yorumlar