Brezilya Tarifi
Кремдүү ватапанын рецепти (Receita de vatapá cremoso)
Бразилиянын нукура тамагы болгон ватапа — бул тоок эти жана креветка кошулган, кокос сүтү менен нандын негизинде жасалган бай жана жыпар жыттуу тамак.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
2 кг бышырылган жана майдаланган тоок эти
1 кг майда креветка
8 эскирген француз наны (pão francês)
2 идиш кокос сүтү
1 баш майдаланган пияз
4 тиш майдаланган сарымсак
200 мл азейте де денде (azeite de dendê)
2 литр жашылча сорпосу
Татымына жараша майдаланган кинза
Татымына жараша майдаланган pimenta de cheiro
Татымына жараша туз
1 кг майда креветка
8 эскирген француз наны (pão francês)
2 идиш кокос сүтү
1 баш майдаланган пияз
4 тиш майдаланган сарымсак
200 мл азейте де денде (azeite de dendê)
2 литр жашылча сорпосу
Татымына жараша майдаланган кинза
Татымына жараша майдаланган pimenta de cheiro
Татымына жараша туз
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Бул тамак үчүн негизги азыктарды чоң супермаркеттердин эл аралык азык-түлүк бөлүмүнөн же атайын дүкөндөрдөн таба аласыз. Эгерде azeite de dendê же pimenta de cheiro сыяктуу бразилиялык азыктар жок болсо, аларды адистештирилген дүкөндөрдөн издеңиз; бул ингредиенттер рецепттин нукура даамы үчүн өтө маанилүү.
Hazırlama Şekli
- Француз нанын тилимдерге бөлүп, чоң идишке салыңыз
- Нандар жумшарганча үстүнө кокос сүтүн куюп коюңуз
- Нан менен кокос сүтүнүн аралашмасын блендерге салып, бир тектүү крем болгуча майдалаңыз
- Чоң казанда орто отто азейте де денде майын ысытыңыз
- Майдаланган пиязды кошуп, тунук болгуча кууруңуз
- Майдаланган сарымсакты кошуп, күйгүзүп албастан дагы бир мүнөт кууруңуз
- Майда креветкаларды кошуп, түсү өзгөргөнчө бир нече мүнөт гана бышырыңыз
- Майдаланган тоок этин казандагы куурулган азыктар менен жакшылап аралаштырыңыз
- Блендерден өткөрүлгөн нан менен кокос сүтүнүн кремин казанга куюңуз
- Ысык жашылча сорпосун кошуп, нан түбүнө жабышып калбашы жана жылмакай текстурада болушу үчүн венчик же кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз
- Жай отто, тынымсыз аралаштырып, ватапа коюуланып керектүү консистенцияга келгенге чейин бышырыңыз
- Тузду татымына жараша кошуп, даамын оңдоңуз
- Акырында, майдаланган кинзаны жана pimenta de cheiro'ну аралашмага кошуңуз
- Ватапаны ысык кезинде, ак күрүч менен кошо бериңиз
Notlar
Ватапа — Бразилиянын ашканасында, өзгөчө Баия штатында өтө популярдуу болгон салттуу тамак. Ал өзүнүн жумшак текстурасы жана өзгөчө даамы менен таанымал. Бул тамак көбүнчө майрамдарда жана жекшемби күндөрү даярдалат, ал өзүнүн каныккан даамы менен ар бир адамды таң калтыра алат. Тоок эти, креветка жана азейте де денде (azeite de dendê) майынын айкалышы бул тамакты кайталангыс кылат.
Бул рецептте үйдө нукура ватапаны кантип даярдоо керектиги майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөлгөн. Жаңы азыктарды колдонуп жана кылдаттык менен жасасаңыз, чыныгы ашпозчудай даамдуу тамакка ээ болосуз.
Бул рецептте үйдө нукура ватапаны кантип даярдоо керектиги майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөлгөн. Жаңы азыктарды колдонуп жана кылдаттык менен жасасаңыз, чыныгы ашпозчудай даамдуу тамакка ээ болосуз.
Değerlendirmeler ve Yorumlar