Brezilya Tarifi
Үйдө жасалган корда буурчак (feijão de corda) рецепти (Receita de feijão de corda)
Бразилиянын салттуу корда буурчагын даярдап көрүңүз. Бул тамак өзүнүн бай даамы жана тоюмдуулугу менен күнүмдүк дасторкон үчүн идеалдуу.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1 кг корда буурчагы (кызыл түрдөгү)
1/2 кг жаңы чочконун майлуу эти (toucinho)
1/2 кг ышталган калабреза колбасасы
1 баш чоң пияз
1 боо петрушка (cheiro-verde)
1 боо кинза
1/2 кг орто тартылган маниок уну
Татымына жараша ачуусу жок баиялык татымал аралашмасы
Татымына жараша туз
Татымына жараша кара мурч
1/2 кг жаңы чочконун майлуу эти (toucinho)
1/2 кг ышталган калабреза колбасасы
1 баш чоң пияз
1 боо петрушка (cheiro-verde)
1 боо кинза
1/2 кг орто тартылган маниок уну
Татымына жараша ачуусу жок баиялык татымал аралашмасы
Татымына жараша туз
Татымына жараша кара мурч
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Корда буурчагы жана маниок уну сыяктуу атайын азыктарды импорттук азыктар дүкөндөрүнөн же ири супермаркеттердин эл аралык ашкана бөлүмүнөн тапса болот. Чочконун майлуу этин жана ышталган колбасаны эт сатуучу жайлардан же супермаркеттердин эт бөлүмүнөн алсаңыз болот. Эгерде маниок уну жок болсо, анын ордуна жүгөрү унун колдонсо болот, бирок бул тамактын түпкү даамын өзгөртөт.
Hazırlama Şekli
- Буурчакты басым астындагы казанга салып, кайнап чыккандан кийин 9 мүнөт же жумшарганга чейин бышырыңыз.
- Буурчак бышып жатканда чочконун майлуу этин майда чарчы туурап алыңыз.
- Пиязды, петрушканы жана кинзаны майдалап туураңыз.
- Калабреза колбасасын тегерек же чарчы формада кесип даярдаңыз.
- Башка казанга чочконун майлуу этин салып, кызарганча кууруп, четке алып коюңуз.
- Ошол эле казанда колбасаны кууруп, аны да өзүнчө идишке алып коюңуз.
- Чоң казанга эт куурулган майдан бир аз куюп алыңыз.
- Тууралган пиязды тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Петрушка менен кинзаны кошуп, дагы бир мүнөт кууруңуз.
- Баиялык татымалды, тузду жана кара мурчту кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Бышкан буурчактын суусун төгүп, аны татымалдар бар казанга салыңыз.
- Татымалдар буурчакка сиңиши үчүн акырын аралаштырыңыз.
- Куурулган этти жана колбасаны буурчакка кошуңуз.
- Маниок унун акырындап кошуп, коюу жана бирдей консистенцияга келгенче аралаштырып туруңуз.
- Даамын татып көрүп, керек болсо тузун жөндөңүз.
- Корда буурчагын ысык бойдон дасторконго бериңиз.
Notlar
Корда буурчагы, ошондой эле «fradinho» же «caupi» буурчагы деп аталган бул азык бразилиялык ашкананын, өзгөчө түндүк-чыгыш аймагынын өзгөчө ингредиенти болуп саналат. Бул рецептте буурчак чочконун майы (toucinho), калабреза колбасасы жана маниок уну менен айкалышып, өтө жыпар жыттуу жана тоюмдуу тамакка айланат. Бул күнүмдүк үй тамагы үчүн гана эмес, өзгөчө учурлар үчүн да эң сонун тандоо.
Değerlendirmeler ve Yorumlar