Brezilya Tarifi
Шпинат кошулган күрүч (Arroz com espinafre)
Бул тамак бразилиялык ашкананын классикасы болуп, даамдардын тең салмактуулугу жана даярдоонун жөнөкөйлүгү менен айырмаланат.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1 1/2 чөйчөк күрүч
1 боо шпинат
1/2 баш пияз
1 тишче сарымсак
1 даана лавр жалбырагы
3 чөйчөк суу
2 аш кашык сары май
2 аш кашык зайтун майы
Татымына жараша жаңы кыргычтан өткөрүлгөн мускат жаңгагы
Татымына жараша туз
1 боо шпинат
1/2 баш пияз
1 тишче сарымсак
1 даана лавр жалбырагы
3 чөйчөк суу
2 аш кашык сары май
2 аш кашык зайтун майы
Татымына жараша жаңы кыргычтан өткөрүлгөн мускат жаңгагы
Татымына жараша туз
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Жаңы жашылчаларды жана азыктарды жергиликтүү базарлардан же азык-түлүк дүкөндөрүнөн алса болот. Сары май же зайтун майы үчүн кадимки супермаркеттерди колдонсоңуз болот.
Hazırlama Şekli
- Шпинаттын жалбырактарын саптарынан бөлүп, кооздоо үчүн кичинекей жалбырактарын бөлүп коюңуз.
- Жалбырактарды жана саптарды аккан суу менен жакшылап жууп, кургатыңыз.
- Пиязды жана сарымсакты майда туураңыз.
- Шпинаттын 8 сабын майда туурап, калганын башка тамак үчүн сактап коюңуз.
- Чайнекке 3 чөйчөктөн бир аз ашыгыраак суу куюп, кайнатыңыз.
- Орточо казанды жай отко коюңуз.
- Зайтун майын, пиязды жана тууралган шпинат саптарын кошуңуз.
- Бир чымчым туз кошуп, 3 мүнөт бою жумшарганга чейин кууруңуз.
- Сарымсак менен лавр жалбырагын кошуп, дагы 1 мүнөт кууруңуз.
- Күрүчтү казанга салыңыз.
- чай кашык туз жана бир чымчым мускат жаңгагын кошуңуз.
- Күрүчтүн дандары май менен толук капталышы үчүн 1 мүнөт жакшылап аралаштырыңыз, бул анын тал-тал болуп бышышын камсыздайт.
- Кайнак сууну күрүчтүн үстүнө куюңуз.
- Отту орточо деңгээлге чейин көтөрүп, аралаштырбаңыз.
- Суу күрүчтүн деңгээлине жеткенде, отту азайтып, казандын капкагын жарым-жартылай жабыңыз.
- Суу толугу менен сорулганга чейин бышырыңыз.
- Күрүчтүн дандарын айры менен бир аз жылдырып, казандын түбүн текшериңиз.
- Эгер суу калган болсо, дагы бир аз убакытка отто кармаңыз.
- Отту өчүрүп, буусу менен жетилиши үчүн капкагын жабык бойдон 5 мүнөт кармаңыз.
- Күтүү учурунда чоң көмөч казанга 1 аш кашык сары майды орточо отто ысытыңыз.
- Шпинат жалбырактарынын жарымын кошуп, туз себип, 2 мүнөт тез кууруңуз.
- Куурулган шпинатты идишке алып, калган жалбырактарды да ушундай эле ыкма менен кууруңуз.
- Күрүчтү тыныктыргандан кийин, аны айры менен аралаштырып, тал-тал кылыңыз.
- Куурулган шпинатты күрүчкө кошуп, акырын аралаштырыңыз.
- Тамакка тартуу үчүн аны тарелкага салып, бөлүп койгон кичинекей шпинат жалбырактары менен кооздоңуз.
Notlar
Бул рецепт кадимки ак күрүчтү аш болумдуу жана жыпар жыттуу тамакка айландырат. Шпинатты стратегиялык түрдө колдонуу менен күрүчтүн түсүн жана даамын сактап калууга болот.
Değerlendirmeler ve Yorumlar