Brezilya Tarifi
Ашкабак ичиндеги креветкалар: салттуу жана жеңил рецепт (Camarão na moranga: receita e prática)
Бразилиянын ашкабак ичинде бышырылган креветкалар (camarão na moranga) тамагын даярдап көрүңүз. Бул конокторду суктандыра турган көрктүү жана даамдуу рецепт.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
5 даана кабыгы тазаланган, тууралган помидор
6 тишче эзилген сарымсак
Татымына жараша тууралган кинза
1 чай кашык карри порошогу
Татымына жараша туз
1 даана лимон
3 аш кашык маргарин
1 стакан коюу каймактуу сыр (requeijão)
Татымына жараша тууралган жыпар жыттуу калемпир
1 кг тазаланган креветка
1 кутуча каймак (creme de leite)
3 даана сүргүчтөн өткөрүлгөн чоң пияз
Татымына жараша көк чөптөр
1 орто өлчөмдөгү ашкабак
50 мл коньяк
6 тишче эзилген сарымсак
Татымына жараша тууралган кинза
1 чай кашык карри порошогу
Татымына жараша туз
1 даана лимон
3 аш кашык маргарин
1 стакан коюу каймактуу сыр (requeijão)
Татымына жараша тууралган жыпар жыттуу калемпир
1 кг тазаланган креветка
1 кутуча каймак (creme de leite)
3 даана сүргүчтөн өткөрүлгөн чоң пияз
Татымына жараша көк чөптөр
1 орто өлчөмдөгү ашкабак
50 мл коньяк
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Жаңы жашылча-жемиштерди жана ашкабакты базардан же супермаркеттин жашылча бөлүмүнөн сатып алсаңыз болот. Креветкаларды тоңдурулган азыктар бөлүмүнөн, ал эми requeijão (каймактуу сыр) ордуна сапаты жогору сүзмө же коюу эриген сыр колдонсо болот.
Hazırlama Şekli
- Сарымсак менен пиязды кууруңуз
- Сарымсакты маргаринге кызартып алыңыз
- Сүргүчтөн өткөрүлгөн пиязды кошуп, тунук түскө келгенче кууруңуз
- Креветканы бышырыңыз
- Тазаланган креветкаларды куурулган аралашмага кошуп, туз себиңиз жана кызгылт түскө киргенче бир аз кууруңуз
- Даяр болгонду бөлүп коюңуз
- Креветканы коньяк менен фламбе жасаңыз
- Коньякты өзүнчө идиште ысытыңыз
- Этияттык менен отко карматып, креветканы фламбе жасаңыз
- От өчкөндөн кийин каррини, тууралган помидорду, кинзаны жана жыпар жыттуу калемпирди кошуңуз
- Баарын жакшылап аралаштырыңыз
- Каймакты кошуңуз
- Отту жайлатып, каймакты кошуп, тынбай аралаштырып туруңуз
- Кайнап кетпеши үчүн бир нече мүнөт гана бышырыңыз
- Отту өчүрүп, бир аз тыныктырып коюңуз
- Ашкабакты даярдаңыз
- Ашкабакты жууп, кургатыңыз
- Курч бычак менен ашкабактын үстүнөн капкак сыяктуу кесип алыңыз
- Кашык менен ашкабактын ичиндеги уруктарын жана эттерин кырып алып салыңыз, бирок дубалдарын бир аз калтырыңыз
- Ашкабактын ичин нымдуу чүпүрөк менен сүртүп чыгыңыз
- Майлап, ичин толтуруңуз
- Ашкабактын ички дубалдарына коюу сырды сүйкөп чыгыңыз
- Ичине даярдалган креветкалуу соусту салыңыз
- Кесилген капкагын жаап, ашкабакты толугу менен фольгага ороп алыңыз
- Ашкабакты бышырыңыз
- Духовкада, суу куюлган табанын үстүндө (ben-marie) болжол менен 1 саат бышырыңыз, ашкабактын эти жумшарганга чейин
- Эгерде зарыл болсо, кайра жаап, каалаган даражада жумшарганча бышырууну улантыңыз
Notlar
Ашкабак ичиндеги креветкалар — бразилиялык ашкананын классикалык жана абдан даамдуу тамагы. Ал креветканын деңиздик даамы менен ашкабактын таттуулугун эң сонун айкалыштырат. Бул тамак атайын майрамдык дасторкондор үчүн таптырылгыс: ашкабактын ичинде кызмат кылуу аны абдан көрктүү жана табитти ачкан тамакка айландырат. Рецепт креветкаларды татымалдар менен кууруп, коньяк менен фламбе жасоону жана аны каймактуу соус менен ашкабактын ичинде бышырууну камтыйт. Жыйынтыгында бардык даамдар бири-бирине жуурулушуп, унутулгус даам тартуулайт.
Değerlendirmeler ve Yorumlar