Brezilya Tarifi
Салттуу бразилиялык каймак сымал ватапа
Кургатылган креветка, балык, денде майы жана жаңгактар кошулган үй шартында даярдалган ватапанын нукура жана даамдуу рецепти.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
70 г ышталган кургатылган креветка
250 г ак балыктын филеси
Татымына жараша туз жана кара мурч
1/2 даана шакекче тууралган пияз
1 даана кабыгы тазаланган жана майдаланган помидор
1/2 чыны тууралган жашыл болгар калемпири
2 чай кашык кориандр порошогу
1 чай кашык кургатылган ачуу калемпир үлпүлдөгү
20 мл лимон ширеси
3 аш кашык денде (пальма) майы
1/2 чыны куурулган кешью жаңгагы
1/2 чыны кабыгы тазаланган жана куурулган жержаңгак
1 чай кашык кыргычтан өткөрүлгөн имбирь
2 кесим кабыгы алынган нан (сууга чыланган)
1/2 чыны кокос сүтү
1/2 чыны суу
250 г ак балыктын филеси
Татымына жараша туз жана кара мурч
1/2 даана шакекче тууралган пияз
1 даана кабыгы тазаланган жана майдаланган помидор
1/2 чыны тууралган жашыл болгар калемпири
2 чай кашык кориандр порошогу
1 чай кашык кургатылган ачуу калемпир үлпүлдөгү
20 мл лимон ширеси
3 аш кашык денде (пальма) майы
1/2 чыны куурулган кешью жаңгагы
1/2 чыны кабыгы тазаланган жана куурулган жержаңгак
1 чай кашык кыргычтан өткөрүлгөн имбирь
2 кесим кабыгы алынган нан (сууга чыланган)
1/2 чыны кокос сүтү
1/2 чыны суу
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Ингредиенттерди ири супермаркеттердин эл аралык азык-түлүк бөлүмдөрүнөн же атайын азиялык азык-түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот. Денде майы жок болсо, аны кызыл пальма майы менен алмаштырууга болот.
Hazırlama Şekli
- Кургатылган креветкаларды тузу кетиш үчүн сууга чылап коюңуз.
- Жержаңгакты кууруп, кабыгынан тазалаңыз.
- Балыктын бөлүктөрүн туз жана кара мурч менен чекелеп, коюп туруңуз.
- Казанга денде майынын жарымын ысытып, пияз, помидор, кориандр порошогу жана болгар калемпирин кууруңуз.
- Балыктын бөлүктөрүн даярдалган татымалдардын үстүнө тизиңиз.
- Болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз.
- Үстүнө ачуу калемпир үлпүлдөгүн сээп коюңуз.
- Лимон ширесин жана калган денде майын куюңуз.
- Казандын капкагын жаап, орточо отто балык жумшарганга чейин бышырыңыз.
- Балыкты соустан чыгарып, майда бөлүктөргө бөлүңүз; соусту кийин колдонуу үчүн калтырып коюңуз.
- Блендерге же майдалагычка суусу төгүлгөн кургатылган креветканы, кешьюну, куурулган жержаңгакты, имбирди, сууга чыланган нанды, кокос сүтүн жана сууну салыңыз.
- Масса бир тектүү, бирок өтө майдаланбай, бир аз текстуралуу болгонго чейин иштетиңиз.
- Майдаланган пастаны казанга сакталган соус менен этияттап аралаштырыңыз.
- Ватапанын мүнөздүү коюу жана каймак сымал текстурасына жеткенге чейин жай отто тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
- Даярдалган балык бөлүктөрүн кошуп аралаштырыңыз.
- Керек болсо тузун жана мурчун оңдоп коюңуз.
- Ысык бойдон дасторконго тартыңыз.
Notlar
Ватапа — бразилиялык ашкананын өзгөчө таасирдүү тамактарынын бири, өзгөчө Баия аймагында өтө популярдуу. Ал өзүнүн жумшак каймак сымал текстурасы жана терең, бай даамы менен белгилүү. Салт боюнча, ал кургатылган нан, кокос сүтү, денде пальма майы жана ар түрдүү жыпар жыттуу заттардын негизинде даярдалып, кургатылган креветкалар жана ак балык менен байытылат. Бул тамактын өзгөчөлүгү — ар түрдүү ингредиенттердин гармониялуу айкалышы, ал аны майрамдык дасторкондор үчүн же бразилиялык гастрономиянын классикасын татып көрүү үчүн эң сонун тандоо кылат.
Değerlendirmeler ve Yorumlar