Recette brésilienne
Pamonha traditionnelle maison au maïs et à la noix de coco
Apprenez à faire une pamonha maison avec du maïs frais, de la noix de coco râpée et du sucre. Une recette facile et savoureuse, parfaite pour les fêtes et les desserts traditionnels.
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Ingrédients
1 pincée de sel
1 verre d'eau (environ 200 ml)
12 épis de maïs frais et de bonne qualité, avec leurs feuilles
1 tasse de noix de coco râpée fine (environ 100 g)
2 tasses de sucre (environ 400 g)
1 verre d'eau (environ 200 ml)
12 épis de maïs frais et de bonne qualité, avec leurs feuilles
1 tasse de noix de coco râpée fine (environ 100 g)
2 tasses de sucre (environ 400 g)
Où trouver les ingrédients
Trouvez des épis de maïs frais dans les marchés, les épiceries fines ou les grandes surfaces. La noix de coco râpée se trouve généralement au rayon pâtisserie des supermarchés. Le sucre et le sel sont des denrées courantes dans tous les commerces.
Mode de préparation
- Retirez les grains de maïs des épis, en les grattant ou en les coupant près du trognon
- Mixez au blender avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Ajoutez la noix de coco râpée et le sucre au mélange et remuez bien jusqu'à incorporation de tous les ingrédients
- Prenez une portion de pâte et enveloppez-la dans une feuille de maïs, en formant un cylindre bien fermé
- Fermez les extrémités avec un morceau de feuille de maïs ou de ficelle de cuisine
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition sur le feu
- Lorsque l'eau bout à gros bouillons, plongez les pamonhas une par une avec précaution
- Assurez-vous que l'eau soit bien à ébullition avant d'ajouter les pamonhas pour éviter qu'elles ne se défassent
- Laissez cuire environ 40 minutes, puis retirez les pamonhas de l'eau chaude à l'aide d'une écumoire
- Après cuisson, laissez refroidir les pamonhas dans un endroit frais avant de servir
Notes
La pamonha est une spécialité brésilienne à base de maïs frais, de noix de coco râpée et de sucre, enveloppée dans des feuilles de maïs. Cette recette est pratique et donne un délicieux dessert ou goûter. Idéale pour ceux qui recherchent un goût authentique et une texture moelleuse. Préparez la pamonha à la maison pour profiter de la saveur du maïs frais et de l'arôme de la noix de coco, garantissant une expérience traditionnelle et irrésistible.
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