브라질 레시피
압력솥을 이용한 둘세 데 레체 (Doce de leite na panela de pressão)
압력솥 하나로 만드는 크리미하고 진한 풍미의 홈메이드 둘세 데 레체 레시피입니다.
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재료
연유 1캔 (395g)
재료 구입처
대형 마트나 식료품점의 통조림 코너에서 연유를 구매할 수 있습니다.
조리법
- 연유 캔의 종이 라벨을 제거합니다.
- 작은 칼을 사용하여 압력솥 밸브가 막히지 않도록 남아 있는 접착제 잔여물을 깨끗이 제거합니다.
- 연유 캔을 압력솥 안에 넣습니다.
- 캔이 완전히 잠기고 그 위로 물이 약 두 손가락 마디 높이만큼 오도록 물을 붓습니다.
- 압력솥 뚜껑을 닫고 중간 불에 올립니다.
- 압력솥에서 소리가 나기 시작하면 필요한 경우 불을 줄이고 20분 동안 조리합니다.
- 불을 끄고 증기가 자연스럽게 빠질 때까지 기다립니다. 강제로 증기를 빼지 마십시오.
- 압력이 완전히 빠진 것을 확인한 후 조심스럽게 뚜껑을 엽니다.
- 화상을 입지 않도록 집게를 사용하여 뜨거운 캔을 꺼냅니다.
- 캔을 열기 전에 최소 2시간 동안 완전히 식힙니다.
- 최상의 결과물을 얻으려면 먹기 전날 미리 만들어 두는 것이 좋습니다.
참고 사항
이 레시피는 압력솥을 사용하여 크리미하고 맛있는 둘세 데 레체를 만드는 방법을 알려드립니다. 단 하나의 재료만으로 완성되는 빠르고 실용적인 조리법으로, 전통적인 방식의 풍미를 그대로 살릴 수 있습니다. 완성된 둘세 데 레체는 그대로 드시거나 케이크의 토핑 또는 각종 디저트의 필링으로 활용하기에 아주 좋습니다.
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