브라질 레시피
신들의 푸딩 (Manjar dos deuses)
연유와 코코넛 밀크의 부드럽고 달콤한 풍미가 돋보이는 브라질 전통 디저트입니다. 불 없이 손쉽게 만들어 시원하게 즐기기 좋습니다.
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재료
연유 1캔
creme de leite 1팩
코코넛 밀크 1캔
무색 무향 가루 젤라틴 1봉지
creme de leite 1팩
코코넛 밀크 1캔
무색 무향 가루 젤라틴 1봉지
재료 구입처
연유, 코코넛 밀크, 가루 젤라틴은 국내 대형마트의 베이킹 코너나 수입 식자재 매장, 온라인 몰에서 쉽게 구하실 수 있습니다. 브라질식 creme de leite 대신 시중의 생크림(동물성 유크림)을 대체재로 활용하셔도 좋으며, 토핑용 자두 시럽 조림은 푸룬 통조림이나 말린 건자두를 설탕 시럽에 살짝 졸여 준비하시면 됩니다.
조리법
- 믹서기에 연유, creme de leite, 코코넛 밀크를 한데 넣고 갈아 줍니다.
- 미지근한 물 1/2컵에 가루 젤라틴을 잘 녹인 후
- 나머지 재료가 담긴 믹서에 함께 넣습니다.
- 재료가 잘 섞이도록 5분에서 8분간 충분히 갈아 줍니다.
- 틀에 식용유를 얇게 바르고 내용물을 부은 뒤 냉장고에서 4시간 동안 굳힌 다음, 틀에서 꺼내 자두 시럽 조림을 곁들여 냅니다.
참고 사항
만자르 도스 데우제스(Manjar dos Deuses)는 식사를 깔끔하게 마무리하기에 완벽한 브라질의 크리미한 디저트입니다. 몇 가지 단순한 재료만으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 현지에서도 널리 사랑받는 전통 달콤함입니다. 연유, 크렘 드 레이체(creme de leite), 코코넛 밀크가 만들어내는 부드러운 질감에 무색 젤라틴으로 적절한 탄력을 더해 깔끔하게 틀에서 떼어낼 수 있습니다. 냉장고에서 차갑게 굳힌 뒤 달콤한 자두 시럽 조림을 듬뿍 얹어 내면 풍미와 색감의 완벽한 조화를 즐기실 수 있습니다. 바쁜 일상 속에서 간편하게 근사한 디저트를 즐기고 싶을 때 제격인 레시피입니다.
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