Brezilya tarifi
Yeşil mısır ve Hindistan cevizli ev yapımı pamonha
Yeşil mısır, rendelenmiş Hindistan cevizi ve şekerle hazırlanan pamonha; geleneksel tatlılar ve özel sofralar için yumuşak, aromalı bir seçenektir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 tutam tuz
Yaklaşık 200 ml su, 1 bardak
Yapraklarıyla birlikte taze ve kaliteli 12 koçan yeşil mısır
Yaklaşık 100 g ince rendelenmiş Hindistan cevizi, 1 su bardağı
Yaklaşık 400 g şeker, 2 su bardağı
Yaklaşık 200 ml su, 1 bardak
Yapraklarıyla birlikte taze ve kaliteli 12 koçan yeşil mısır
Yaklaşık 100 g ince rendelenmiş Hindistan cevizi, 1 su bardağı
Yaklaşık 400 g şeker, 2 su bardağı
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Türkiye’de taze koçan mısır, şeker, tuz ve su pazarlerde, manavlarda ve süpermarketlerde bulunur. İnce rendelenmiş Hindistan cevizi genellikle pastacılık malzemeleri rafında yer alır. Mısır yaprakları için yapraklı taze mısır almak en uygunudur; bulunmazsa ideal malzeme mısır yaprağı olmakla birlikte, gıda ile temasa uygun pişirme kâğıdı yalnızca şekli korumaya yardımcı bir alternatif olarak kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Mısır tanelerini koçanlardan kazıyarak veya koçana yakın keserek ayırın
- Su ile birlikte blenderda pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çekin
- Rendelenmiş Hindistan cevizini ve şekeri karışıma ekleyip tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın
- Hamurdan bir porsiyon alın ve mısır yaprağına sararak sıkıca kapalı bir silindir şekli verin
- Uçlarını bir parça mısır yaprağı veya mutfak ipiyle bağlayın
- Büyük bir tencereyi ocağa alın ve bol su kaynatın
- Su kaynayınca pamonhaları tek tek dikkatlice içine koyun
- Pamonhaların dağılmaması için suyun iyice kaynadığından emin olduktan sonra ekleyin
- Yaklaşık 40 dakika pişirin ve pamonhaları sıcak sudan almak için kevgir kullanın
- Piştikten sonra servis etmeden önce pamonhaları serin bir yerde soğumaya bırakın
Notlar
Pamonha, yeşil mısır, rendelenmiş Hindistan cevizi ve şekerle hazırlanıp mısır yaprağına sarılan Brezilya’ya özgü bir lezzettir. Bu tarif pratiktir ve nefis bir tatlı ya da ara öğün verir. Otantik bir tat ve yumuşak doku arayanlar için idealdir. Taze mısırın lezzetini ve Hindistan cevizinin kokusunu yakalamak için pamonhayı evde hazırlayın.
Değerlendirmeler ve yorumlar