브라질 레시피
브라질식 당근 케이크 (Bolo de Cenoura)
브라질의 소울 푸드, 촉촉하고 부드러운 당근 케이크입니다. 믹서기 하나로 간편하게 만들고 달콤한 초콜릿 소스를 곁들여 완벽한 디저트를 완성하세요.
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재료
식용유 1/2컵
베이킹파우더 1큰술
우유 1컵
버터 1큰술
달걀 4개
코코아 파우더 3큰술
설탕 2컵
중간 크기 당근 3개(채 썬 것)
설탕 1컵
밀가루 2와 1/2컵
베이킹파우더 1큰술
우유 1컵
버터 1큰술
달걀 4개
코코아 파우더 3큰술
설탕 2컵
중간 크기 당근 3개(채 썬 것)
설탕 1컵
밀가루 2와 1/2컵
재료 구입처
당근, 달걀, 우유 등 신선 식품은 대형 마트나 가까운 식료품점에서 구입 가능합니다. 베이킹 재료(코코아 가루, 베이킹파우더 등)는 제과제빵 전문 재료상이나 대형 마트의 베이킹 코너에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
조리법
- 믹서기에 당근, 달걀, 식용유를 넣고 부드러운 상태가 될 때까지 곱게 갑니다.
- 설탕 2컵을 추가하고 반죽이 아주 매끄러워질 때까지 5분 정도 더 갑니다.
- 믹서기 속의 크림 반죽을 볼에 옮겨 담습니다.
- 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽이 잘 섞이도록 충분히 젓습니다.
- 베이킹파우더를 넣고 케이크가 고르게 부풀어 오를 수 있도록 숟가락으로 살살 섞어줍니다.
- 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려둔 틀에 반죽을 붓습니다.
- 180°C로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽거나, 꼬챙이로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 굽습니다.
- 케이크가 구워지는 동안 냄비에 토핑(코코아 소스)을 준비합니다.
- 냄비에 버터, 코코아 파우더, 설탕 1컵, 우유를 넣습니다.
- 중불에서 계속 저어가며 크림처럼 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓입니다.
- 오븐에서 꺼낸 따뜻한 케이크 위에 준비한 따뜻한 토핑을 골고루 뿌려줍니다.
- 먹기 좋게 살짝 식힌 후 서빙합니다.
참고 사항
브라질 가정에서 사랑받는 정통 당근 케이크 레시피입니다. 일반적인 당근 케이크와 달리 믹서기로 갈아 만들어 색감이 아주 선명하고, 입안에서 사르르 녹는 폭신한 식감이 특징입니다. 마지막에 곁들이는 꾸덕한 초콜릿 소스는 이 케이크의 풍미를 한층 더 높여줍니다.
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