រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
នំប្រៃស្នូលដូងបាត (Torta de palmito com massa podre)
នំប្រៃបែបប្រេស៊ីលដែលមានសំបកស្រួយកម្រិតខ្ពស់ និងស្នូលដូងបាតខាប់ៗ។ ម្ហូបនេះស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារសម្រន់ដ៏ប្រណីត។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
៣០០ ក្រាម ម៉ាការីន (margarina) ឬខ្លាញ់ជ្រូក
៥០០ ក្រាម ម្សៅមី
ទឹកក្រូចឆ្មា ១/២ ផ្លែ
ស៊ុត ១ គ្រាប់
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
ដូងបាត (palmito) ១ កំប៉ុង
ទឹកដោះគោ ១ និង ១/២ ពែង
ម្សៅមី ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមបារាំងកិន ១/២ ផ្លែ
គ្រាប់ច័ន្ទន៍ (noz-moscada) តាមចំណូលចិត្ត
ម្រេច តាមចំណូលចិត្ត
៥០០ ក្រាម ម្សៅមី
ទឹកក្រូចឆ្មា ១/២ ផ្លែ
ស៊ុត ១ គ្រាប់
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
ដូងបាត (palmito) ១ កំប៉ុង
ទឹកដោះគោ ១ និង ១/២ ពែង
ម្សៅមី ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមបារាំងកិន ១/២ ផ្លែ
គ្រាប់ច័ន្ទន៍ (noz-moscada) តាមចំណូលចិត្ត
ម្រេច តាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
អ្នកអាចរកទិញម្សៅមី និងទឹកដោះគោបាននៅតាមផ្សារទំនើបក្នុងផ្នែកលក់ទំនិញស្ងួត។ សម្រាប់ដូងបាត (palmito) អ្នកអាចរកទិញបាននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសអន្តរជាតិ។ ប្រសិនបើរកដូងបាតមិនបាន អ្នកអាចប្រើផ្លែ artichoke ជាគ្រឿងជំនួសក្នុងករណីចាំបាច់ ទោះបីជារសជាតិខុសគ្នាបន្តិចក៏ដោយ។
វិធីធ្វើ
- លាយម៉ាការីន (ឬខ្លាញ់ជ្រូក) ជាមួយម្សៅមី ទឹកក្រូចឆ្មា ស៊ុត និងអំបិល រួចច្របាច់ចូលគ្នាឱ្យក្លាយជាដុំម្សៅគ្រើមៗ
- យកម្សៅដែលលាយរួចទៅក្លាសេក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងតិច ៣០ នាទី មុននឹងយកមកប្រើ
- រៀបចំស្នូល៖ ក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាំទឹកដោះគោជាមួយម្សៅមី ៣ ស្លាបព្រាបាយដែលបានរំលាយក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់រួចហើយ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅកក
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកិន និងដូងបាត ១/២ កំប៉ុងដែលយកទៅកិនជាមួយទឹកដោះគោ ១/២ ពែង
- ចម្អិនទឹកស ឬទឹកជ្រលក់ដោយប្រើភ្លើងតិចៗ កូរឱ្យជាប់រហូតដល់វាខាប់បន្តិច
- បន្ថែមអំបិល គ្រាប់ច័ន្ទន៍ និងម្រេចចូលតាមចំណូលចិត្ត
- ដាក់ដូងបាតដែលនៅសល់ (ហាន់ជាចំណិត) ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកជ្រលក់រួចកូរឱ្យសព្វ
- យកម្សៅមកគ្របក្នុងថាសនំ ដោយប្រើដៃសង្កត់ឱ្យពេញបាត និងជញ្ជាំងថាស
- ចាក់ស្នូលដូងបាតដែលបានរៀបចំរួចពីលើសំបកនំ
- យកម្សៅដែលនៅសល់មកគ្របពីលើនំ រួចរៀបចំរាងតាមចំណូលចិត្ត
- ដុតក្នុងឡដែលបានកម្ដៅទុកជាមុនដោយប្រើភ្លើងខ្លាំង ប្រហែល ៤០ នាទី ឬរហូតដល់សំបកនំមានពណ៌លឿងមាស និងស្នូលនំឡើងពពុះ
កំណត់ចំណាំ
រូបមន្តនំប្រៃស្នូលដូងបាតនេះ គឺជាមុខម្ហូបបុរាណមួយក្នុងម្ហូបអាហារប្រេស៊ីល ដែលមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសំបកនំប្រភេទ «massa podre» ដែលមានសភាពផុយស្រួយ និងរលាយក្នុងមាត់នៅពេលញ៉ាំ។ ភាពខុសគ្នារវាងសំបកនំដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ជាមួយស្នូលដូងបាតដែលផ្សំឡើងយ៉ាងពិសេស ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការទទួលទានជាអាហារចម្បង ឬជាអាហារសម្រន់បែបថ្លៃថ្នូរ។
ទោះបីជាការរៀបចំសំបកនំទាមទារភាពយកចិត្តទុកដាក់បន្តិចក៏ដោយ ប៉ុន្តែលទ្ធផលដែលទទួលបានពិតជាคุ้มค่า។ ស្នូលដូងបាតត្រូវបានចម្អិនឱ្យមានរសជាតិខាប់ៗ និងមានក្លិនក្រអូបពីគ្រឿងទេស។ សូមញ៉ាំនៅពេលនំនៅក្តៅៗ ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏ពេញលេញនៃមុខម្ហូបផ្ទះនេះ។
ទោះបីជាការរៀបចំសំបកនំទាមទារភាពយកចិត្តទុកដាក់បន្តិចក៏ដោយ ប៉ុន្តែលទ្ធផលដែលទទួលបានពិតជាคุ้มค่า។ ស្នូលដូងបាតត្រូវបានចម្អិនឱ្យមានរសជាតិខាប់ៗ និងមានក្លិនក្រអូបពីគ្រឿងទេស។ សូមញ៉ាំនៅពេលនំនៅក្តៅៗ ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏ពេញលេញនៃមុខម្ហូបផ្ទះនេះ។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ