Бразилиялық рецепт
Кокос қосылған тәтті бәліш (Rosca doce de coco)
Бұл дәстүрлі бразилиялық тәтті бәліш ашытқымен дайындалады, оның нәзік қамыры мен кокос қосылған қанық іштігі ерекше дәм береді.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 ас қасық ашытқы немесе 2 дана 15 г ашытқы
1/2 кесе қант
2 дана жұмыртқа
1/2 кесе сары май
1 кесе сүт
4 кесе бидай ұны
1 шымшым тұз
250 мл сүт
100 г қант
3 дана жұмыртқаның сарысы (електен өткізілген)
25 г жүгері крахмалы
1/2 ас қасық ваниль сығындысы
200 г ірі үгілген ылғалды кокос
1/2 кесе қант
2 дана жұмыртқа
1/2 кесе сары май
1 кесе сүт
4 кесе бидай ұны
1 шымшым тұз
250 мл сүт
100 г қант
3 дана жұмыртқаның сарысы (електен өткізілген)
25 г жүгері крахмалы
1/2 ас қасық ваниль сығындысы
200 г ірі үгілген ылғалды кокос
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті азық-түлік супермаркеттерінің нан-тоқаш және бакалея бөлімдерінен оңай табуға болады. Кокос үгіндісін кондитерлік өнімдер сөресінен іздеңіз. Егер ашытқының орнына құрғақ ашытқы қолданғыңыз келсе, қаптамадағы нұсқаулықты қараңыз.
Дайындау әдісі
- Ашытқыны қантпен қосып, паста тәрізді болғанша араластырыңыз және қалған ингредиенттерді ретімен қосыңыз.
- Қамырды жақсылап илеп, 5 минут демалдырыңыз.
- Қамырды орама пішінге келтіріп, екі бөлікке бөліңіз.
- Әр бөлікті қамыр жайғышпен 5 мм қалыңдықта жайыңыз.
- Қамырдың шетін жабыстыру үшін бір жағына жұмыртқа сарысын жағыңыз.
- Сүт, қант, крахмал және ванильді баяу отта қоюланғанша қайнатыңыз.
- Кремді оттан алған соң, кокос үгіндісін қосыңыз.
- Дайын болған іштікті суытып қойыңыз.
- Жайылған қамырдың бетіне кокос іштігін тегістеп жағыңыз.
- Рулет сияқты орап, жұмыртқа жағылған шеттерін жабыстырыңыз.
- Ораманы ені 5 см болатындай етіп 7 бөлікке бөліңіз.
- Оларды майланған дөңгелек пішінге бір-бірінен 0,5 см қашықтықта орналастырыңыз.
- Пешті қыздырғанша қамырды 20 минутқа демалдырыңыз.
- Бәліштің бетіне жылтырап тұруы үшін жұмыртқаның сарысын жағыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 30 минуттай пісіріңіз.
- Піскен бәлішті ыстық күйінде пішіннен шығарыңыз.
Ескертулер
Кокос қосылған бұл тәтті бәліш – таңғы асқа немесе шайға таптырмас бразилиялық дәстүрлі тағам. Қамыры өте жұмсақ әрі жеңіл, ал ішіндегі кокос кремі ерекше дәм үйлесімін сыйлайды. Дайындау барысында ашытқыны қантпен ерітіп, қамырды жақсылап илеп, демалдыру маңызды. Крем үшін сүт, қант, крахмал және ванильді пайдаланамыз, оған кептірілген кокос үгіндісін қосып байытамыз. Қамырды жайып, іштігін салып ораймыз да, кесектерге бөліп пішінге орналастырамыз. Екінші рет демалғаннан кейін, жұмыртқаның сарысын жағып, қызарғанша пісіреміз. Бұл хош иісті бәлішті ыстық күйінде ұсынған дұрыс.
Бағалаулар мен пікірлер