Бразилиялық рецепт
Кофелі рулет (Rocambole de café)
Бұл керемет кофелі рулеттің жұмсақ қамыры мен дәмді кремді салмасы түскі шай кезінде таптырмас тәтті болады.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
5 дана жұмыртқа
5 ас қасық қант
2 ас қасық какао ұнтағы (achocolatado em pó)
1 ас қасық түйіршіктелген еритін кофе
4-5 ас қасық бидай ұны
Маргарин (майлау үшін)
1 құты сүт кілегейі (сарысуы алынған)
200 г ұсақталған ащы шоколад
1/2 ас қасық еритін кофе
1 шай қасық ром (қалауыңыз бойынша)
Қант (себу үшін)
Жалбыз жапырақтары (әшекейлеу үшін)
Шие (әшекейлеу үшін)
5 ас қасық қант
2 ас қасық какао ұнтағы (achocolatado em pó)
1 ас қасық түйіршіктелген еритін кофе
4-5 ас қасық бидай ұны
Маргарин (майлау үшін)
1 құты сүт кілегейі (сарысуы алынған)
200 г ұсақталған ащы шоколад
1/2 ас қасық еритін кофе
1 шай қасық ром (қалауыңыз бойынша)
Қант (себу үшін)
Жалбыз жапырақтары (әшекейлеу үшін)
Шие (әшекейлеу үшін)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді кез келген супермаркеттің сүт өнімдері, кондитерлік өнімдер және ұн бөлімдерінен оңай табуға болады. Achocolatado em pó орнына какао ұнтағын қолдануға болады, бірақ түпнұсқа дәм үшін бразилиялық какао қоспасы артық.
Дайындау әдісі
- Миксердің көмегімен жұмыртқа ақуызын көпіршітіңіз.
- Ақуызға сарыуыз бен қантты біртіндеп қосып, біркелкі болғанша шайқауды жалғастырыңыз.
- Массаны миксерден алыңыз.
- Бөлек ыдыста какао ұнтағын, еритін кофе мен бидай ұнын електен өткізіңіз.
- Құрғақ ингредиенттерді жұмыртқа қоспасына абайлап араластырыңыз, қажет болса консистенциясын реттеу үшін сәл кофе қосыңыз.
- Төртбұрышты табаны майлап, пергамент қағазын төсеңіз, қағаздың бетін де майлаңыз.
- Қамырды табаға құйып, алдын ала қыздырылған орташа температурадағы пешке салыңыз.
- Қамыр пісіп жатқанда, салмасын дайындаңыз: су моншасында кілегейді жылытыңыз.
- Жылыған кілегейге шоколадты қосып, толығымен еріп, біркелкі масса болғанша араластырыңыз.
- Қалауыңыз бойынша ромды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Салманы суытыңыз.
- Рулетті пештен алып, дереу қант себілген таза әрі құрғақ ас үй сүлгісінің үстіне төңкеріңіз.
- Рулетті әлі ыстық күйінде сүлгімен орап, толық суығанша қалдырыңыз.
- Суыған қамырды абайлап жазыңыз.
- Салманың жартысын қамырдың бетіне біркелкі жағыңыз.
- Рулетті салмасы ішінде болатындай етіп қайта ораңыз.
- Рулеттің сыртын қалған креммен жабыңыз.
- Жалбыз жапырақтары мен шиемен әшекейлеңіз.
- Дастарқанға ұсынар алдында кем дегенде 30 минут тоңазытқышта суытыңыз.
Ескертулер
Бұл кофелі рулет – өзінің жеңіл қамырымен және кофе дәмінің айқындығымен танымал классикалық бразилиялық рецепт. Ол шай ішуге, отбасылық жиындарға немесе жаңа демделген кофемен бірге жеуге арналған тамаша әрі тәбет ашар нұсқа.
Дайындау процесі жұмыртқамен көпіршітілген жеңіл қамырды жасауды қамтиды, ол өте тез піседі. Шоколад пен кофе қосылған нәзік крем қамырдың дәмін толықтырып, қайталанбас үйлесімділік сыйлайды.
Дайындау процесі жұмыртқамен көпіршітілген жеңіл қамырды жасауды қамтиды, ол өте тез піседі. Шоколад пен кофе қосылған нәзік крем қамырдың дәмін толықтырып, қайталанбас үйлесімділік сыйлайды.
Бағалаулар мен пікірлер