Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A5%E1%83%90%E1%83%97%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%91%E1%83%9D%E1%83%91%E1%83%9D-%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%A2%E1%83%98%E1%83%95%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

ტრადიციული ქათმის ბობო: მარტივი და გემრიელი რეცეპტი (Bobó de frango : receita)

Name: ტრადიციული ქათმის ბობო: მარტივი და გემრიელი რეცეპტი (Bobó de frango : receita)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 კგ ქათმის მკერდი, დაჭრილი კუბიკებად; 4 ცალი დიდი ხახვი, დაჭრილი რგოლებად; 1 ცალი პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი; 10 კბილი ნიორი, დანაყილი; 1 კგ მანიჰოტი (კასავა); 2 სუფრის კოვზი დენდეს ზეთი; 200 მლ ქოქოსის რძე; 1/2 ლიტრი თეთრი კაშასა; 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; 4 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი; 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი; მარილი გემოვნებით; შავი პილპილი გემოვნებით; წვრილად დაჭრილი ოხრახუში მოსაყრელად

აღმოაჩინეთ კრემისებური და არომატული ქათმის ბობო – ტრადიციული ბრაზილიური კერძი მანიჰოტის ფუძით, რომელიც ნამდვილად დაგამახსოვრდებათ.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

45 წთ მომზადება 60 წთ მომზადება 6 ნაწილებს 704 ნახვები

ინგრედიენტები

1 კგ ქათმის მკერდი, დაჭრილი კუბიკებად
4 ცალი დიდი ხახვი, დაჭრილი რგოლებად
1 ცალი პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
10 კბილი ნიორი, დანაყილი
1 კგ მანიჰოტი (კასავა)
2 სუფრის კოვზი დენდეს ზეთი
200 მლ ქოქოსის რძე
1/2 ლიტრი თეთრი კაშასა
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
4 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი
1 ლიტრი ქათმის ბულიონი
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
წვრილად დაჭრილი ოხრახუში მოსაყრელად

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ინგრედიენტების შეძენა შეგიძლიათ ადგილობრივ სუპერმარკეტებში ან ფერმერთა ბაზრებში. მანიჰოტი (კასავა) შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კარტოფილით, თუ მას ვერ იპოვით, ხოლო დენდეს ზეთი არის სპეციფიკური პროდუქტი, რომელიც აუცილებელია ორიგინალური გემოსთვის.

მომზადების მეთოდი

გათალეთ მანიჰოტი და მოათავსეთ დიდ ქვაბში, სასურველია თიხის ჭურჭელში
მანიჰოტის ზემოდან მოაწყვეთ ხახვის რგოლების ფენა
მოაყარეთ მარილი და დაასხით ქათმის ბულიონი
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მანიჰოტი კარგად არ დარბილდება
გადმოდგით ცეცხლიდან და ცხელივე დაჭყლიტეთ ან დააბლენდერეთ
შეინახეთ ის სითხე, რომელშიც მანიჰოტი იხარშებოდა
სხვა დიდ ქვაბში, ზეითუნის ზეთში მოთუშეთ დანაყილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ხახვი
დაუმატეთ ქათმის კუბიკები და მოთუშეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება
დაასხით 4 სუფრის კოვზი კაშასა და აცადეთ ალკოჰოლს სრულად აორთქლება
დარჩენილი კაშასა (ნახევარი ლიტრი) გამოყენებული იქნება შემდგომი ხარშვისთვის
დაუმატეთ დენდეს ზეთი, ტომატის სოუსი და ქათმის ბულიონი
შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით გემოვნებით
დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ, სანამ ქათამი ბოლომდე არ მომზადდება
ამოიღეთ ქათმის ნაჭრები ქვაბიდან და გადადგით გვერდზე
ქვაბში დარჩენილი ბულიონი კვლავ დადგით ცეცხლზე
დაუმატეთ გასრესილი მანიჰოტი და ქოქოსის რძე
ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ მორევით, დაახლოებით 10 წუთი, სანამ მასა შესქელდება
დააბრუნეთ ქათმის ნაჭრები კრემისებურ მასაში და შეათბეთ
გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
გადმოიტანეთ ბობო ლამბაქზე და მიირთვით ცხელი

დაკვირვებები

ქათმის ბობო ბრაზილიური სამზარეულოს ნამდვილი კლასიკაა, რომელიც გამორჩეულია თავისი ხავერდოვანი ტექსტურითა და სიმდიდრით. ეს ტრადიციული რეცეპტი აერთიანებს კუბიკებად დაჭრილ ქათმის მკერდს, მოხარშულ და გასრესილ მანიჰოტს (იგივე კასავა), ქოქოსის რძესა და დენდეს ზეთს. შედეგი არის კერძი, რომელიც ერთდროულად ნაზი და ინტენსიური გემოს მქონეა.

ეს კერძი იდეალურია ოჯახური სადილისთვის ან სტუმრების გასაოცრად. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპს მოიცავს, ის საკმაოდ მარტივია და შედეგი ნამდვილად ღირს შრომად. მანიჰოტის კრემისებური მასა ქათმის ნაჭრებს საოცრად უხდება და კერძს დაუვიწყარ სტრუქტურას ანიჭებს.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A5%E1%83%90%E1%83%97%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%91%E1%83%9D%E1%83%91%E1%83%9D-%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%A2%E1%83%98%E1%83%95%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები