Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%9A%E1%83%A8%E1%83%98-%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%96%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

ტრადიციული გალინიადა: გემრიელი და სახლში მოსამზადებელი რეცეპტი (Galinhada : receita)

Name: ტრადიციული გალინიადა: გემრიელი და სახლში მოსამზადებელი რეცეპტი (Galinhada : receita)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 მთლიანი ქათამი, დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად; 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ან ზეითუნის ზეთი; მარილი გემოვნებით; შავი პილპილი გემოვნებით; 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი; 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი; 1/2 მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი (სურვილისამებრ); 2 პომიდორი, კანგაცლილი და თესლგამოცლილი, დაჭრილი; 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ზაფრანა ან 2 პაკეტი ზაფრანიანი სანელებლების ნაზავი; 2 ჩაის ჭიქა ბრინჯი; 4 ჩაის ჭიქა ცხელი წყალი; 1/4 ჩაის ჭიქა დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში და მწვანე ხახვი)

მოამზადეთ არომატული და გემრიელი გალინიადა — რბილი ქათმითა და ფანტელ-ფანტელ ბრინჯით. ეს ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკური კერძი იდეალურია ოჯახური ვახშმისთვის.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

20 წთ მომზადება 40 წთ მომზადება 4 ნაწილებს 965 ნახვები

ინგრედიენტები

1 მთლიანი ქათამი, დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად
4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ან ზეითუნის ზეთი
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/2 მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
2 პომიდორი, კანგაცლილი და თესლგამოცლილი, დაჭრილი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ზაფრანა ან 2 პაკეტი ზაფრანიანი სანელებლების ნაზავი
2 ჩაის ჭიქა ბრინჯი
4 ჩაის ჭიქა ცხელი წყალი
1/4 ჩაის ჭიქა დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში და მწვანე ხახვი)

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებში ან ბაზრებში. ქათმის ყიდვა შეგიძლიათ ხორცის განყოფილებაში, ხოლო ბოსტნეული და სანელებლები – ბოსტნეულისა და სუნელების სექციებში.

მომზადების მეთოდი

ქათმის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე
ქათმის ნაჭრები შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება
გადმოიღეთ ქათამი ქვაბიდან და გადადგით გვერდზე
იმავე ქვაბში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალე ფერის მიღებამდე
დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანე ბულგარული წიწაკა (თუ იყენებთ) და მოშუშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში
დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და თუშეთ მანამ, სანამ დარბილებას არ დაიწყებს
მოაყარეთ ზაფრანა ან სანელებლების ნაზავი და კარგად აურიეთ
ქათმის ნაჭრები დააბრუნეთ ქვაბში და შეურიეთ მომზადებულ მასას
დაუმატეთ ბრინჯი და კარგად მოურიეთ, რათა ბრინჯის მარცვლები კარგად გაჟღენთილი იყოს სუნელებით, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში
დაასხით ცხელი წყალი და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი
როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 15-დან 20 წუთამდე, ან სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და წყალს არ შეიწოვს
შეამოწმეთ, კარგად არის თუ არა მოხარშული ქათმის ხორცი
გამორთეთ ცეცხლი და შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი
სერვირებამდე კერძი გააჩერეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში

დაკვირვებები

გალინიადა ბრაზილიაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია, რომელიც გამოირჩევა ნაზი ქათმის ხორცისა და არომატული ბრინჯის საოცარი კომბინაციით. ამ კერძს ქვეყნის მრავალ რეგიონში ამზადებენ და ის იდეალური არჩევანია კვირა დღის სადილისთვის ან დიდი კომპანიის გასამასპინძლებლად, რაც ნამდვილ ბრაზილიურ სითბოსა და გემოს გვთავაზობს.

გალინიადას მოსამზადებლად ყველაზე მნიშვნელოვანია ხარისხიანი ინგრედიენტების შერჩევა და ნელ ცეცხლზე მომზადება, რათა გემოები ერთმანეთს სრულყოფილად შეერწყას. ზაფრანა ან სპეციალური სანელებლები კერძს ულამაზეს ოქროსფერ შეფერილობასა და დამახასიათებელ არომატს ანიჭებს, ხოლო ხახვი, ნიორი და ახალი მწვანილი მის გემოს კიდევ უფრო მეტ სიღრმეს სძენს. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტები ჩაატაროთ და სხვადასხვა ბოსტნეული დაუმატოთ, ტრადიციული რეცეპტი უკვე თავისთავად სრულყოფილი და გემრიელია.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%9A%E1%83%A8%E1%83%98-%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%96%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები