Receta brasileña
Arroz con camarones cremoso (arroz com camarão)
Una receta práctica de arroz con camarones al estilo brasileño, enriquecida con leche de coco y especias vibrantes para una comida deliciosa y rápida.
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Ingredientes
3 tazas de caldo de camarones
2 tomates picados, sin piel y sin semillas
1 pimiento picante (pimenta de cheiro) picado
1 taza de leche de coco
1 cucharada de harina de trigo
1 pimiento morrón bien picado
3 cucharadas de pasta de ajo
1 cebolla bien picada
1 cucharadita de aceite de dendé
Perejil picado al gusto
2 tazas de arroz lavado y escurrido
800 g de camarones limpios, sazonados con sal, pimienta negra y pasta de ajo
Colorante alimentario (colorau) al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tomates picados, sin piel y sin semillas
1 pimiento picante (pimenta de cheiro) picado
1 taza de leche de coco
1 cucharada de harina de trigo
1 pimiento morrón bien picado
3 cucharadas de pasta de ajo
1 cebolla bien picada
1 cucharadita de aceite de dendé
Perejil picado al gusto
2 tazas de arroz lavado y escurrido
800 g de camarones limpios, sazonados con sal, pimienta negra y pasta de ajo
Colorante alimentario (colorau) al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
Dónde encontrar ingredientes
Para los ingredientes esenciales, busca el aceite de dendé, la leche de coco y el colorau (pimentón brasileño o achiote) en secciones de productos internacionales o tiendas especializadas en gastronomía latina. Los camarones, el arroz, las verduras frescas y los condimentos básicos se encuentran fácilmente en cualquier pescadería, mercado central o supermercado local. Si no encuentras pimenta de cheiro, puedes usar un chile suave local para mantener el equilibrio de sabores.
Modo de preparación
- Comienza preparando la base del arroz
- Calienta una olla con una cucharada de aceite
- Sofríe la cebolla y la pasta de ajo hasta que estén transparentes
- Incorpora el pimiento morrón, el tomate y el pimiento picante, rehogando unos minutos
- Añade el arroz lavado y seco, removiendo hasta que esté brillante
- Vierte la leche de coco, el caldo de camarones y el colorante alimentario
- Mezcla bien y deja cocer hasta que el arroz esté tierno y cremoso
- Prepara los camarones
- Sazona los camarones limpios con sal, pimienta negra y pasta de ajo
- Reserva mientras preparas la base
- Cocina los camarones
- En una sartén, calienta la cucharada de aceite restante
- Sofríe la cebolla, el tomate, el pimiento morrón y el pimiento picante hasta que estén tiernos
- Agrega la leche de coco, el caldo de camarones y la harina de trigo disuelta en un poco de agua
- Deja hervir hasta que la salsa espese ligeramente
- Añade los camarones y cocina hasta que cambien de color y estén en su punto
- Rectifica el punto de sal si fuera necesario
- Termina y sirve el plato
- Integra los camarones con el arroz ya cocinado
- Añade el perejil picado y el aceite de dendé
- Mezcla todo delicadamente
- Sirve caliente, decorado con un poco más de perejil si lo deseas
Observaciones
El arroz con camarones es un clásico de la cocina brasileña que une la frescura del mar con aromas intensos y reconfortantes. Es la opción ideal cuando buscas una comida sabrosa, sencilla de preparar y con ingredientes fáciles de conseguir. La preparación consiste en un sofrito aromático, el cocinado del arroz con la untuosidad de la leche de coco y un caldo de camarones, terminando con unos camarones perfectamente condimentados para lograr un plato cremoso y lleno de carácter.
Valoraciones y comentarios