ブラジル料理
圧力鍋で作る香り米
圧力鍋で炊く香り米は、特別な香りを添えながら調理時間を短くできる、忙しい台所にも便利で実用的な作り方です。
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材料
米 1と1/2カップ（茶碗用カップ相当）
水 2カップ（茶碗用カップ相当）
スターアニス 1個
塩 小さじ1
水 2カップ（茶碗用カップ相当）
スターアニス 1個
塩 小さじ1
どこで見つけるか
日本では、米、塩、スターアニスは一般的なスーパーマーケット、輸入食材店、アジア食材店、または製菓・スパイス売り場で見つけられます。
作り方
- 圧力鍋に米、水、塩、スターアニスを入れます。
- スプーンで全体をやさしく混ぜます。
- ふたをして強火にかけます。
- 圧力がかかって鍋が音を立て始めたら、火を弱めます。
- 5分ほど加熱します。
- 火を止め、音が完全に止まるまで蒸気が自然に抜けるのを待ちます。
- 安全にふたを開け、スターアニスを取り出します。
- ご飯を器に移します。
- 温かいうちに提供します。
メモ
この炊き方では、やわらかく、ほんのりまとまりのある食感のご飯に仕上がります。オリエンタルな料理の付け合わせはもちろん、香りのアクセントを加えたい普段の食事にもよく合う、ブラジルの家庭的な発想を生かした一品です。
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